Column

2022年元日、解凍した冷凍盛り付け済みおせちを美味しく食べながら、冷凍、そして冷凍食品の価値を考えた。そして、時間を止め、空間を超越できる冷凍・冷凍食品最大の特長、「時空間超越」を今年は改めて訴えていこうと決意した。 2016年の1月以降・・・

おせちや雑煮に使った材料の余りと冷凍うどんを使えば5分で出来上がる、紅白でめでたい「年明けうどん」。2021年が明け、首都圏はコロナ禍収まらず医療体制ひっ迫を目の前にして緊急事態宣言か？という状況である。めでたいと浮かれてはいられない。食品・・・

「日本のスーパーに初めて開設された冷凍食品売場は、昭和38年（1963年）のダイエー三宮店」　わが国の冷凍食品の歴史を語る上で必ず言及される事柄である。灘神戸生協（コープこうべ）での冷凍食品宅配販路確立もしかり。神戸から全国に広がった。市販・・・

ヒット商品（発売年）で振り返る冷凍食品業界50年 1968 昭和43年 ニチレイ ミニハンバーグ(発売当時はミニバーグ) 1969 昭和44年 ニッスイ かにクリーミーコロッケ 加ト吉（テーブルマーク） ソフトえびフライ 1972 昭和47・・・

8月12日、東京海洋大学品川キャンパスで、本年5月11日に逝去された故小嶋秩夫先生のお別れの会が開催された。ご遺族は密葬でとの意向であったが、先生に食品冷凍学の指導を受けた方々から声が上がり、先生の御次男で東京海洋大学准教授、小嶋満夫氏も臨・・・

　２０１７年元旦の東京は快晴。晴れやかな年の初めを感じつつ冷凍食品の今後をあれこれ考えてみた。 　昨年、フランスの冷凍食品専門店「Picard(ピカール)」が本格上陸した。炒飯の人気を引き金に冷凍食品の一般メディア露出が増え、「夕食向け」商・・・

過日、ららぽーと横浜・イトーヨーカドーでのイートアンド「大阪王将　羽根つき餃子」のイベントを取材した。今年で起用3年目というタレント鈴木奈々さんの明るく親しみやすいキャラクターの力も大いにあるのだが、イベント会場、売場で冷凍食品を中心に笑顔・・・

　入学・入園シーズンに合わせるように、ネットニュースで一部幼稚園が実施しているという「お弁当に冷凍食品使用禁止」が話題になった。２月のネット書き込みの話題の蒸し返しということだ。「本当にそんな事実があるのかどうか、、、」などと言うと、かの国・・・

　冷凍食品メーカートップ、社員が集った会合で、「消費者の目線から冷凍食品を見ると・・・」というテーマで話題を提供し、かつ、意見交換をするチャンスを得た。出席の顔ぶれは、業務用メーカー関係者が多めだったと思う。故にだろうが、業界人ながら「消費・・・

↑　技術士、杉本昌明氏の講演資料より。写真㊨の戸畑冷蔵で、日本で初めての市販用冷凍食品、「イチゴシャーベー」が生産された（昭和７年）→本サイト「冷凍食品の歴史」参照 ↑　12月2日開催の「コールドチェーン勧告50周年記念講演会」への出席は3・・・