コラム | FrozenFoodPress

冷凍食品は『生鮮五品目』！　Fresher Than Fresh! 原点回帰する年に

2023年、新年にあたり、今年のテーマを考えた。本サイト「エフエフプレス」が掲げ、冷凍食品ジャーナリスト山本純子が取材や情報発信の活動を通じて実現を目指していく課題であり、つまりは、業界各位、業界関連各位と共有したい“ことば”である。結論・・・

むきえび、シーフードミックス、イカ、あさり、魚切り身などを料理するときには、まず、ザルに入れてお湯をサッとかけてからにしましょう。なぜ？って、ひとつひとつの表面についている氷の膜を取り除くためです。そのまま調理すると、余分な水分がお料理・・・