鈴木徹 | FrozenFoodPress

FF Tech、「第43回食品冷凍技術懇談会」（6/25）のテーマは「冷凍処理による機能性成分の増進効果」

(一社)食品冷凍技術推進寄稿（略称・FF Tech、代表理事：鈴木徹東京海洋大学名誉教授）主催による「第43回食品冷凍技術懇談会」は、6月25日15時から14時30分、オンラインで開催されます。今回のテーマは、「冷凍処理による機能性成分の・・・

5月25日に東京海洋大学で開催された、同大・鈴木徹教授（特任教授を経て今年度名誉教授に就任）の最終授業風景です。最終講義のテーマは「Winding Road to 冷凍」。鈴木先生は、生まれてからこれまでの自らの足跡をたどりながら、日本の・・・

食品冷凍の技術推進で明るい未来を拓く、一般社団法人食品冷凍技術推進機構（略称：FF Tech、鈴木徹代表理事）主催の業界人のための勉強会、第38回食品冷凍技術懇談会は、2024年1月29日午後3時から、「冷凍食品内の3次元氷結晶計測法」をテ・・・

大間産マグロのヅケにぎり。実は、冷凍寿司をレンジで解凍したものです。シャリは人肌、ネタはひんやりと食べ頃に仕上がっています。ヅケマグロの冷凍寿司を作った、麻布鮨心の店主、中村導昌氏です。「鮨心の冷凍寿司開発秘話」と題して講演しているスナッ・・・

一般社団法人食品冷凍技術推進機構（代表理事：鈴木徹東京海洋大学特任教授）は5月29日、本年3月発足後初のイベントとして、キックオフ記念講演会をオンライン開催し、鈴木代表理事が新機構の狙い、事業概要を説明すると共に、西川剛史理事（ベフロティ㈱・・・

鈴木徹先生（東京海洋大学特任教授）が主宰する食品冷凍技術懇談会（事務局：テックデザイン、協力：冷凍食品エフエフプレス）は、4月25日15時～16時30分、第30回オンライン勉強会を開催します。今回のテーマは、技術寄りではなく冷凍食品の消費動・・・

NHK「あさイチ」放送で話題になったテーマの情報が1冊に！「NHKあさイチ」vol.3：2023春号（主婦と生活社刊、定価990円）が3月13日発刊されました。なんと、昨年8月に放送した冷凍食品特集が『冷凍食品最新使いこなし技』として収録さ・・・