【食品冷凍技術懇談会】「ドリップの原因と対策、測定法」開催、第4回勉強会は2月10日「食材に応じた解凍と調理について」

食品冷凍学の権威、鈴木徹先生(東京海洋大学特任教授)を囲んで昨年11月に立ち上がった「食品冷凍技術懇談会」(食品冷凍技術懇談会・テックデザイン共催、冷凍食品エフエフプレス協力)、1月13日に「ドリップの原因と対策、測定法

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【動画】鈴木徹先生「冷凍食品論~食文化の中の冷凍食品」(エフエフプレス5周年記念フォーラム)

エフエフプレス5周年を記念して2020年10月19日にオンライン開催した記念フォーラムは、日本の食品冷凍学の第一人者、鈴木徹先生(東京海洋大学特任教授、農学博士)にご協力を頂き、食文化の側面から考察した「冷凍食品論」をご

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今回のテーマはドリップ、1月13日開催 鈴木教授の第3回『食品冷凍技術懇談会』

鈴木徹先生(東京海洋大学特任教授:写真㊨)を囲んでオンライン開催する『食品冷凍技術懇談会』(食品冷凍技術懇談会、テックデザイン共催:写真㊧南谷哲央社長、冷凍食品エフエフプレス協力)、第3回開催は、2021年1月13日(水

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「食品冷凍技術懇談会」発足 鈴木徹先生が主宰、話題提供・解説する参加型ネットワーク:第2回は12月11日【参加募集中】

「食品冷凍技術懇談会」のキックオフセミナー(11月10日、Zoom)で講演する、食品冷凍学の権威、鈴木徹先生(東京海洋大学)です。テーマは「食品冷凍学概論~モノが凍るメカニズム」でした。初回は無料のオンライン講演会という

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食品冷凍技術懇談会(鈴木徹先生を囲んで)発足!! キックオフ講演会は11月10日 オンライン/無料

10月19日に開催した「エフエフプレス5周年記念オンラインフォーラム」の席上でもご案内しましたが、日本の食品冷凍学の第一人者、鈴木徹先生(東京海洋大学特任教授)を囲んで新たな交流会「食品冷凍技術懇談会」が11月10日発足

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日本の食品冷凍の最前線を紹介 6月25日NHK WORLD-JAPAN”Japanology Plus”

日本の食品冷凍学の権威、東京海洋大学の鈴木徹先生(東京海洋大学特任教授、農学博士)がタイからの開発輸入に携わった冷凍マンゴー、6月25日放送のNHK WORLD-JAPANの番組”Japanology Plu

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食品冷凍学の功労者、故小嶋秩夫先生お別れの会、くしくも業界50年目の日

8月12日、東京海洋大学品川キャンパスで、本年5月11日に逝去された故小嶋秩夫先生のお別れの会が開催された。ご遺族は密葬でとの意向であったが、先生に食品冷凍学の指導を受けた方々から声が上がり、先生の御次男で東京海洋大学准

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アイスマン福留さんも冷凍食品の進化を絶賛、フローズン・アワード審査風景をご紹介

「うわ、美味しい!羽根パリパリ」 審査会場でお隣のアイスマン福留氏が絶賛試食中なので写真撮っていいですか?とうかがったら、Vサイン。ありがとうございます。日本アクセス主催「第5回フローズン・アワード」審査風景をご紹介しま

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マンガでわかる「冷凍食品だからおいしい!」、日本アクセスが制作しました

マンガでわかる「冷凍食品だからおいしい!」。 フローズン・アワード企画の一環として、日本アクセスが制作しました。 「マンガでわかる 冷凍食品だからおいしい!」 2日間にわたる試食のサポートをはじめ、もろもろお世話になりま

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