FFTech第46回食品冷凍技術懇談会(10/10)のテーマは、「家庭用電子レンジのメカニズム」
(一社)食品冷凍技術推進機構(略称:FF Tech、代表理事:鈴木徹東京海洋大学名誉教授)主催による、対話方式のオンライン勉強会「第46回 食品冷凍技術懇談会」は10月10日15時から16時30分、「家庭用電子レンジのメカニズム(実験用・産・・・
続きを読む(一社)食品冷凍技術推進機構(略称:FF Tech、代表理事:鈴木徹東京海洋大学名誉教授)主催による、対話方式のオンライン勉強会「第46回 食品冷凍技術懇談会」は10月10日15時から16時30分、「家庭用電子レンジのメカニズム(実験用・産・・・
続きを読む一般社団法人食品冷凍技術推進機構(略称:FF Tech、代表理事:鈴木徹東京海洋大学名誉教授)は8月26日、東京・港区の東京海洋大学・楽水会館で第45回食品冷凍技術懇談会「コールドチェーンの再構築提言に向けて」を開催しました。同機構が昨年発・・・
続きを読む(一社)食品冷凍技術推進寄稿(略称・FF Tech、代表理事:鈴木徹東京海洋大学名誉教授)主催による「第43回食品冷凍技術懇談会」は、6月25日15時から14時30分、オンラインで開催されます。 今回のテーマは、「冷凍処理による機能性成分の・・・
続きを読む5月25日に東京海洋大学で開催された、同大・鈴木徹教授(特任教授を経て今年度名誉教授に就任)の最終授業風景です。 最終講義のテーマは「Winding Road to 冷凍」。鈴木先生は、生まれてからこれまでの自らの足跡をたどりながら、日本の・・・
続きを読む食品冷凍の技術推進で明るい未来を拓く、一般社団法人食品冷凍技術推進機構(略称:FF Tech、鈴木徹代表理事)主催の業界人のための勉強会、第38回食品冷凍技術懇談会は、2024年1月29日午後3時から、「冷凍食品内の3次元氷結晶計測法」をテ・・・
続きを読む大間産マグロのヅケにぎり。実は、冷凍寿司をレンジで解凍したものです。シャリは人肌、ネタはひんやりと食べ頃に仕上がっています。 ヅケマグロの冷凍寿司を作った、麻布鮨心の店主、中村導昌氏です。「鮨心の冷凍寿司開発秘話」と題して講演しているスナッ・・・
続きを読む7月から会員登録受け付けを開始した一般社団法人食品冷凍技術推進機構(代表理事:鈴木徹東京海洋大学特任教授、略称:FF Tech)は、会員参加による初のオンライン会合となる「第32回 食品冷凍技術懇談会」を7月19日15:00-16:30、Z・・・
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