FF Tech主催 1月のオンライン勉強会は「冷凍食品内の3次元氷結晶計測法」：第38回食品冷凍技術懇談会
食品冷凍の技術推進で明るい未来を拓く、一般社団法人食品冷凍技術推進機構（略称：FF Tech、鈴木徹代表理事）主催の業界人のための勉強会、第38回食品冷凍技術懇談会は、2024年1月29日午後3時から、「冷凍食品内の3次元氷結晶計測法」をテ・・・
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冷凍魚介の高品質保持は－40℃以下、冷凍寿司解凍テクニックに道筋～FF Tech 初のリアル会合に約100人
大間産マグロのヅケにぎり。実は、冷凍寿司をレンジで解凍したものです。シャリは人肌、ネタはひんやりと食べ頃に仕上がっています。 ヅケマグロの冷凍寿司を作った、麻布鮨心の店主、中村導昌氏です。「鮨心の冷凍寿司開発秘話」と題して講演しているスナッ・・・
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FF Tech 7月開催のオンライン懇談会テーマは「野菜・果実の最適な冷凍について」 ゲストスピーカー：静岡県立大学・小林りか氏
7月から会員登録受け付けを開始した一般社団法人食品冷凍技術推進機構（代表理事：鈴木徹東京海洋大学特任教授、略称：FF Tech）は、会員参加による初のオンライン会合となる「第32回 食品冷凍技術懇談会」を7月19日15:00-16:30、Z・・・
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