冷凍食品業界ニュース

FF Tech主催 1月のオンライン勉強会は「冷凍食品内の3次元氷結晶計測法」:第38回食品冷凍技術懇談会

食品冷凍の技術推進で明るい未来を拓く、一般社団法人食品冷凍技術推進機構(略称:FF Tech、鈴木徹代表理事)主催の業界人のための勉強会、第38回食品冷凍技術懇談会は、2024年1月29日午後3時から、「冷凍食品内の3次元氷結晶計測法」をテーマにオンライン開催されます。

参加費は3300円(税込)、FF Tech会員は無料(1名)です。多数のご参加を!

★「第38回食品冷凍技術懇談会」★
2024年1月29日(月)15:00-16:30(オンライン)
【テーマ:冷凍食品内の3次元氷結晶計測法】
【ゲスト:日本大学 都 甲洙氏】
⇒⇒冷凍食品内の氷結晶観察法は、直接観察法と間接観察法に大別されるが、氷結晶は無色透明であるため、氷結晶とその他の成分の識別が困難である。
今回は,冷凍食品内の氷結晶計測用に開発した極低温ミクロトームイメージングシステム(CryogenicMicrotome Imaging System, CMtSIS)の概要と、
それを用いた『冷凍食品内の氷結晶』,『アイスクリーム内のミクロからマクロ氷結晶』,『気泡』,『乳製品』等の計測について解説する。

※各回アーカイブ配信有り。当日視聴できなくても安心です。

申 込:第38回食品冷凍技術懇談会 参加申込窓口
参加費: 3300円(税込) ※FFTechの会員は無料(1名)
主 催: 一般社団法人食品冷凍技術推進機構 FF Tech 公式サイト
運 営: 株式会社テックデザイン

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