FF Tech　世界初「凍結装置性能認証制度」始動、3社5機種が初めての認証を取得

一般社団法人食品冷凍技術推進機構（略称・FF Tech、鈴木徹代表理事：東京海洋大学名誉教授）は、今年3月9日から世界初の「凍結装置性能認証制度」の運用を開始しましたが、このほど、サラヤ㈱、㈱ゼロカラ、ホシザキ㈱の3社・5機種が初の認証を取得しました。同認証証書発行日付は、2026年9月1日。

同制度は、業務用凍結装置の凍結能力を『科学的根拠に基づく統一条件』で実測し、第三者委員会の監督（委員長：東京海洋大学渡辺学教授）のもとで認証するものです。

業務用凍結装置の凍結能力（どれだけの量を、どれだけの速さで凍らせられるか）は、これまで凍結装置メーカー各社がそれぞれ独自の条件で測定した数値で示されてきました。そのためユーザーにとっては、複数企業の装置を正確に比較することが困難でしたが、新認証制度により、この課題解決につながります。

認証を取得した装置には認証番号が付与されます。メーカーは、認証マークと評価結果をカタログやウェブサイトに掲載し、ユーザーに示すことができます（表示方法は機構のガイドラインに従います）。

2026年9月中に認証を取得したのは、次の3社5機種です（五十音順）。

サラヤ株式会社　ラピッドフリーザー SF-20／SF-10／SF-5
−30℃に冷却した専用のアルコールブライン液に、包装した食品を浸して凍結する液体凍結方式の装置です。処理量に応じて3機種があります。

株式会社ゼロカラ　超高速凍結機 ZEROフリーザーM100
−35℃のアルコールブラインに、包装した食品を浸して凍結する液体凍結方式の装置です。液中で食品を上下に揺動させる方式を採用しています。

ホシザキ株式会社　液体急速凍結機 HLF-2A
−35℃に冷却した専用エタノールに、包装した食品を浸して凍結する液体凍結方式の装置です。庫内温度は−35〜−10℃の範囲で調節できます。

FF Techでは今後随時、ホームページ上に認証取得機種をアップしていきます。
FF Tech　認証取得機種一覧