鈴木徹 | FrozenFoodPress

12月のテーマは”霜”問題と制御～27日に第26回食品冷凍技術懇談会オンライン勉強会

食品冷凍学の権威、鈴木徹先生（東京海洋大学特任教授）が主宰する食品冷凍技術懇談会（事務局：テックデザイン、協力：冷凍食品エフエフプレス）は、12月27日15時～17時、第26回食品冷凍技術懇談会オンライン勉強会を開催します。今回最後の勉強会・・・

食品冷凍学の権威、鈴木徹先生（東京海洋大学特任教授）が主宰する食品冷凍技術懇談会（事務局：テックデザイン、協力：冷凍食品エフエフプレス）は、11月22日15時～16時30分、第25回オンライン勉強会を開催します。テーマは、「加熱調理（電子レ・・・

冷凍王子として活躍する西川剛史さん（冷凍生活アドバイザー、ベフロティ㈱代表）の新著書「いますぐ食べたい！冷凍食品の本（レシピつき）」（自由国民社刊、A5判208ページ・フルカラー、予価1800円＋税）が2022年12月に発刊の運びとなりまし・・・

鈴木徹先生（東京海洋大学特任教授）が主宰する食品冷凍技術懇談会（事務局：テックデザイン、協力：冷凍食品エフエフプレス）の第21回オンライン勉強会が7月27日15時から開催されます。今回のテーマは「冷凍品の品質評価①組織観察」です。品質評価で・・・

鈴木徹先生（東京海洋大学特任教授）が主宰する「食品冷凍技術懇談会」（事務局：テックデザイン、協力：冷凍食品エフエフプレス）は、昨年11月にキックオフ以降、毎月1回のオンライン勉強会を開催してきました。毎回、食品冷凍の技術に関する異なるテーマ・・・

食品冷凍学の権威、鈴木徹先生（東京海洋大学特任教授）を囲んで昨年11月に立ち上がった「食品冷凍技術懇談会」（食品冷凍技術懇談会・テックデザイン共催、冷凍食品エフエフプレス協力）、1月13日に「ドリップの原因と対策、測定法」をテーマに第3回勉・・・

エフエフプレス5周年を記念して2020年10月19日にオンライン開催した記念フォーラムは、日本の食品冷凍学の第一人者、鈴木徹先生（東京海洋大学特任教授、農学博士）にご協力を頂き、食文化の側面から考察した「冷凍食品論」をご披露いただきました。・・・