冷凍食品調理のコツ

むきえびをプリップリにする方法！レンジが回るか回らないかで置き方も変わる！

冷凍のむきえびです。手前が袋からあけた状態。奥がさっとお湯をかけた状態です。手間のえびは霜がついているじゃないか！って？いえいえ、この白い氷は「グレーズ」と呼んでいるもので、水産物などの表面にわざとつけて乾燥や酸化による・・・

冷凍すると美味しくなるものはありますか？と聞かれます。以前、しいたけをご紹介しましたが、ブナシメジもそうらしく、業務用製品があり、人気上昇中のようです。なぜ？うまくなる？メーカー、ミスズライフの方にうかがいました。・・・

むきえび、シーフードミックス、イカ、あさり、魚切り身などを料理するときには、まず、ザルに入れてお湯をサッとかけてからにしましょう。なぜ？って、ひとつひとつの表面についている氷の膜を取り除くためです。そのまま調理すると・・・

「500ｗの方がよいの？」という疑問【2015年10月24日　500ｗの方がよい場合も？】に、某メーカーの専門家が、「こう考える」とメールをくれました。ありがとうございます。ご紹介いたします。 ◆ 電子レンジの加熱源で・・・