食品冷凍技術懇談会 第12回勉強会(オンライン) テーマは「生体内の水の挙動~凍結温度帯を中心に~」

東京海洋大学特任教授、鈴木徹先生が主宰する食品冷凍技術に関するネットワーク「食品冷凍技術懇談会」(事務局:㈱テックデザイン内、協力:冷凍食品エフエフプレス)は、10月26日午後3時から、第12回オンライン勉強会を開催します。
今回のテーマは、「生体内の水の挙動~凍結温度帯を中心に~」です。食品を凍結させると、水分が氷になりますが、それをうまくコントロールすることが重要なポイント。良い凍結を目指すための基本と最新情報を学ぶ会になりそうです。
お申し込みの方には、前回の内容をアーカイブでご覧いただける特典があります。

★参加申込みは食品冷凍技術懇談会公式サイトから

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