冷凍水産物の高品質保持をテーマに「食品冷凍技術懇談会」の第23回勉強会、10月28日開催
食品冷凍学の第一人者、鈴木徹先生（東京海洋大学特任教授）が主宰する食品冷凍技術懇談合会（事務局：テックデザイン、協力：冷凍食品エフエフプレス）の第23回オンライン勉強会は、10月28日15時から、『冷凍水産物の品質劣化現象と高品質保持～冷凍・・・
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食品冷凍技術懇談会
第21回食品冷凍技術懇談会・オンライン勉強会は7月27日「冷凍品の品質評価法①組織観察」
鈴木徹先生（東京海洋大学特任教授）が主宰する食品冷凍技術懇談会（事務局：テックデザイン、協力：冷凍食品エフエフプレス）の第21回オンライン勉強会が7月27日15時から開催されます。今回のテーマは「冷凍品の品質評価①組織観察」です。品質評価で・・・
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食品冷凍技術懇談会 オンライン勉強会 第20回のテーマは「食品冷凍技術の教育と人材育成」
第20回 食品冷凍技術懇談会 オンライン勉強会 食品冷凍学の権威、鈴木徹先生（東京海洋大学特任教授）を囲んで発足した「食品冷凍技術懇談会」の第20回勉強会が明日、6月28日午後3時～オンライン開催されます。20回目のテーマは、鈴木先生からの・・・
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食品冷凍技術懇 第18回オンライン勉強会（4／27）のテーマは「冷凍による微生物制御（殺菌・静菌）の可能性 」
鈴木徹先生（東京海洋大学特任教授、写真㊧から2番目）が主宰する、食品冷凍技術懇談会（事務局担当役員：テックデザイン南谷哲央社長、写真㊨端）の第18回オンライン勉強会が、4月27日（木）15時～16時30分開催されます。 今回のテーマは「冷凍・・・
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2月28日「食品冷凍技術懇談会」第16回のテーマは『凍結濃縮の原理・装置・メリットと実用における課題』
「食品冷凍技術懇談会」第16回オンライン勉強会は、2月28日15時から開催されます。 今回のテーマは『凍結濃縮の原理・装置・メリットと実用における課題』です。食品を凍結させると、水分が氷結晶になり水と他の物質が分離して濃縮が起こる。鈴木徹先・・・
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食品冷凍技術懇談会 第15回1月26日のテーマは「マイクロ波」
毎月、こんななごやかな雰囲気で発信しています。鈴木徹先生（東京海洋大学特任教授、写真㊨）が主宰する「食品冷凍技術懇談会」（事務局：㈱テックデザイン・南谷哲央社長、写真㊧、協力：冷凍食品エフエフプレス）です。 1月のオンライン勉強会のテーマは・・・
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「食品冷凍技術懇談会」12月27日勉強会のテーマは
食品冷凍学の権威、鈴木徹先生（東京海洋大学特任教授）が主宰する「食品冷凍技術懇談会」第14回オンライン勉強会（事務局：テックデザイン、協力：冷凍食品エフエフプレス）は、12月27日午後3時から開催します。コロナ渦中に迎えた2度目の年末、20・・・
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テーマは冷凍食品の容器・包装設計 11月29日「第13回食品冷凍技術懇談会」参加受付中
食品冷凍学の権威、鈴木徹教授（東京海洋大学）が主宰する第13回食品冷凍技術懇談会（事務局：テックデザイン、協力：冷凍食品エフエフプレス）のテーマは、「冷凍食品の容器・包装設計における考慮すべきポイント」です。11月29日（月）15時～16時・・・
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食品冷凍技術懇談会 第12回勉強会(オンライン) テーマは「生体内の水の挙動～凍結温度帯を中心に～」
東京海洋大学特任教授、鈴木徹先生が主宰する食品冷凍技術に関するネットワーク「食品冷凍技術懇談会」（事務局：㈱テックデザイン内、協力：冷凍食品エフエフプレス）は、10月26日午後3時から、第12回オンライン勉強会を開催します。 今回のテーマは・・・
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9月16日開催「食品冷凍技術懇談会」のテーマは『凍結乾燥の基本と条件設定』
わが国食品冷凍学の権威、鈴木徹先生（東京海洋大学特任教授）が主宰する「食品冷凍技術懇談会」（事務局：テックデザイン、協力：冷凍食品エフエフプレス）は、9月16日午後、『凍結乾燥の基本と条件設定の考え方』をテーマに第11回オンライン勉強会を開・・・
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食品冷凍技術懇談会 第10回記念の討論会 8月24日開催（オンライン） 参加者受付中
鈴木徹先生（東京海洋大学特任教授）が主宰する「食品冷凍技術懇談会」（事務局：テックデザイン、協力：冷凍食品エフエフプレス）は、昨年11月にキックオフ以降、毎月1回のオンライン勉強会を開催してきました。毎回、食品冷凍の技術に関する異なるテーマ・・・
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「ガラス化って？ 食品のガラス転移を理解しよう！」第8回食品冷凍技術懇談会：6月10日午後開催
東京海洋大学特任教授、鈴木徹先生が主宰する「食品冷凍技術懇談会」は、6月10（木）午後3時から、「ガラス化って？ 食品のガラス転移を理解しよう！」をテーマに第8回オンライン勉強会を開催します（主催：食品冷凍技術懇談会／（株）テックデザイン、・・・
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鈴木徹先生の「食品冷凍技術懇談会」第6回オンライン勉強会 4月13日申込受付中 テーマは「冷凍保管中の水分移行・乾燥劣化問題と予測・防止法 」
食品冷凍学の権威、鈴木徹先生（東京海洋大学特任教授）が主宰する「食品冷凍技術懇談会」（主催：食品冷凍技術懇談会・テックデザイン、協力：冷凍食品エフエフプレス）、3月12日に開催した第5回勉強会の配信風景です。テーマは、第5回を記念して、少し・・・
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【食品冷凍技術懇談会】「ドリップの原因と対策、測定法」開催、第4回勉強会は2月10日「食材に応じた解凍と調理について」
食品冷凍学の権威、鈴木徹先生（東京海洋大学特任教授）を囲んで昨年11月に立ち上がった「食品冷凍技術懇談会」（食品冷凍技術懇談会・テックデザイン共催、冷凍食品エフエフプレス協力）、1月13日に「ドリップの原因と対策、測定法」をテーマに第3回勉・・・
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