2月28日「食品冷凍技術懇談会」第16回のテーマは『凍結濃縮の原理・装置・メリットと実用における課題』


「食品冷凍技術懇談会」第16回オンライン勉強会は、2月28日15時から開催されます。
今回のテーマは『凍結濃縮の原理・装置・メリットと実用における課題』です。食品を凍結させると、水分が氷結晶になり水と他の物質が分離して濃縮が起こる。鈴木徹先生のレクチャーにより、その原理から学べます。
参加費1名2000円。
食品冷凍技術懇談会2022年2月28日 申込窓口(事務局:テックデザイン)
食品冷凍技術懇談会は、食品冷凍技術に関連した様々なテーマに関して、食品冷凍学の権威である東京海洋大学 鈴木先生が独自の考察を加えて解説。話題を提起し、視聴者参加型で意見交換・情報交換をする、学術的かつ面白い勉強イベントです。学術研究やメーカーの開発に携わり、食品冷凍技術に感心のある方々の交流の場に発展させるべく、冷凍食品エフエフプレスもその活動に協力しています。ぜひご参加ください。聞き逃した方のためのアーカイブ配信も行っています。

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