9月16日開催「食品冷凍技術懇談会」のテーマは『凍結乾燥の基本と条件設定』

わが国食品冷凍学の権威、鈴木徹先生(東京海洋大学特任教授)が主宰する「食品冷凍技術懇談会」(事務局:テックデザイン、協力:冷凍食品エフエフプレス)は、9月16日午後、『凍結乾燥の基本と条件設定の考え方』をテーマに第11回オンライン勉強会を開・・・

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食品冷凍技術懇談会 第10回記念の討論会 8月24日開催(オンライン) 参加者受付中

鈴木徹先生(東京海洋大学特任教授)が主宰する「食品冷凍技術懇談会」(事務局:テックデザイン、協力:冷凍食品エフエフプレス)は、昨年11月にキックオフ以降、毎月1回のオンライン勉強会を開催してきました。毎回、食品冷凍の技術に関する異なるテーマ・・・

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「ガラス化って? 食品のガラス転移を理解しよう!」第8回食品冷凍技術懇談会:6月10日午後開催

東京海洋大学特任教授、鈴木徹先生が主宰する「食品冷凍技術懇談会」は、6月10(木)午後3時から、「ガラス化って? 食品のガラス転移を理解しよう!」をテーマに第8回オンライン勉強会を開催します(主催:食品冷凍技術懇談会/(株)テックデザイン、・・・

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鈴木徹先生の「食品冷凍技術懇談会」第6回オンライン勉強会 4月13日申込受付中 テーマは「冷凍保管中の水分移行・乾燥劣化問題と予測・防止法 」

食品冷凍学の権威、鈴木徹先生(東京海洋大学特任教授)が主宰する「食品冷凍技術懇談会」(主催:食品冷凍技術懇談会・テックデザイン、協力:冷凍食品エフエフプレス)、3月12日に開催した第5回勉強会の配信風景です。テーマは、第5回を記念して、少し・・・

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【食品冷凍技術懇談会】「ドリップの原因と対策、測定法」開催、第4回勉強会は2月10日「食材に応じた解凍と調理について」

食品冷凍学の権威、鈴木徹先生(東京海洋大学特任教授)を囲んで昨年11月に立ち上がった「食品冷凍技術懇談会」(食品冷凍技術懇談会・テックデザイン共催、冷凍食品エフエフプレス協力)、1月13日に「ドリップの原因と対策、測定法」をテーマに第3回勉・・・

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今回のテーマはドリップ、1月13日開催 鈴木教授の第3回『食品冷凍技術懇談会』

鈴木徹先生(東京海洋大学特任教授:写真㊨)を囲んでオンライン開催する『食品冷凍技術懇談会』(食品冷凍技術懇談会、テックデザイン共催:写真㊧南谷哲央社長、冷凍食品エフエフプレス協力)、第3回開催は、2021年1月13日(水)15時~16時30・・・

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「急速凍結装置と家庭用冷凍庫」をテーマに、鈴木徹先生の第2回『食品冷凍技術懇談会』リモート開催

第2回『食品冷凍技術懇談会』(12月10日、主催:食品冷凍技術懇談会、テックデザイン、協力:冷凍食品エフエフプレス)でレクチャー発信する食品冷凍学の第一人者、鈴木徹先生(東京海洋大学特任教授)です。 リモート発信のせいかどなたからもツッコミ・・・

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「食品冷凍技術懇談会」発足 鈴木徹先生が主宰、話題提供・解説する参加型ネットワーク:第2回は12月11日【参加募集中】

「食品冷凍技術懇談会」のキックオフセミナー(11月10日、Zoom)で講演する、食品冷凍学の権威、鈴木徹先生(東京海洋大学)です。テーマは「食品冷凍学概論~モノが凍るメカニズム」でした。初回は無料のオンライン講演会というご案内に、なんと申し・・・

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食品冷凍技術懇談会(鈴木徹先生を囲んで)発足!! キックオフ講演会は11月10日 オンライン/無料

10月19日に開催した「エフエフプレス5周年記念オンラインフォーラム」の席上でもご案内しましたが、日本の食品冷凍学の第一人者、鈴木徹先生(東京海洋大学特任教授)を囲んで新たな交流会「食品冷凍技術懇談会」が11月10日発足、同日午後、上記概要・・・

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