冷凍食品業界ニュース | FrozenFoodPress

日本初！　冷凍蒸もやし（勝美ジャパン）～自然解凍OK、根切り済み、と言うことなし！

FOODEX JAPAN2021会場の株式会社勝美ジャパン展示ブースです。冷凍野菜の中でも手間ひまかけて品質を追求する，蒸し冷凍野菜にこだわったメーカーです。新商品は？とたずねてみたら、なんと！日本初！「冷凍蒸もやし」（500g×20）・・・

食品冷凍学の権威、鈴木徹先生（東京海洋大学特任教授）が主宰する「食品冷凍技術懇談会」、2月10日開催の第4回テーマは「食材に応じた解凍と調理について」（主催：食品冷凍技術懇談会・テックデザイン、協力：冷凍食品エフエフプレス）でした。食品・・・

食品冷凍学の権威、鈴木徹先生（東京海洋大学特任教授）を囲んで昨年11月に立ち上がった「食品冷凍技術懇談会」（食品冷凍技術懇談会・テックデザイン共催、冷凍食品エフエフプレス協力）、1月13日に「ドリップの原因と対策、測定法」をテーマに第3回勉・・・

鈴木徹先生（東京海洋大学特任教授：写真㊨）を囲んでオンライン開催する『食品冷凍技術懇談会』（食品冷凍技術懇談会、テックデザイン共催：写真㊧南谷哲央社長、冷凍食品エフエフプレス協力）、第3回開催は、2021年1月13日（水）15時～16時30・・・

第8回バイヤー大学2021　プログラム 2020年コロナ禍の日本で、スーパー惣菜、冷凍食品に起きた変化とは―惣菜コンサルタント城取博幸氏（城取フードサービス研究所代表）と冷凍食品ジャーナリスト山本純子（エフエフプレス編集長）が語ります（20・・・

お手本はこれ↑ 業務用の150gサイズハンバーグを使用して、グルメバーガーにチャレンジしてみました。なんじゃこりゃ～なのですが、美味♪。ハンバーガーバンズを買おうと思い町をうろうろしたのですが、見当たらなくって、じゃあしょうがないとイング・・・

オランダ風車豚で調理したゴージャスなローストポーク（ソース、野菜もセット）、パレスホテル大宮のクリスマス・テイクアウトメニューのひとつです（2020年12月7日～25日期間限定、写真は同ホテルウエブサイトより）。パレスホテル大宮：2020・・・