惣菜・中食など業務用展「ファベックス東京2021」開幕! テイクアウトニーズに対応、人気の『プレミアム・フードショー』コーナー

惣菜デリカ・弁当・中食・外食・給食など業務用の専門展「第24回ファベックス東京2021(FABEX TOKYO)」(日本食糧新聞社主催)、4月21日に東京ビッグサイト青海展示棟A・Bホールで開幕しました!(23日まで)。

続きを読む

ニッスイ浜田晋吾次期社長が会見 「グループを『新たな成長軌道』に」~事業開発部を新設、食品事業はデザイン思考・人間起点の商品開発を

日本水産(ニッスイ)次期社長に内定した浜田晋吾代表取締役専務執行役員は、4月13日、社長就任内定(6月25日定時株主総会、取締役会を経て正式就任)にあたっての記者会見(オンライン)を開催しました。「グループを『新たな成長

続きを読む

人気景品は調理家電! 市冷協「毎日おいしい!冷凍食品キャンペーン」、今年は6月~7月の2カ月実施:新年度総会で発表

首都圏在住の皆さまにはおなじみ、冷凍食品のバーコードを集めて応募する市冷協(首都圏市販冷食連絡協議会)キャンペーン。今年は6月1日~7月31日の開催が決定しました。昨年は、コロナ感染拡大により春から夏にかけて市販冷食の需

続きを読む

日本初! 冷凍蒸もやし(勝美ジャパン)~自然解凍OK、根切り済み、と言うことなし!

FOODEX JAPAN2021会場の株式会社勝美ジャパン展示ブースです。冷凍野菜の中でも手間ひまかけて品質を追求する,蒸し冷凍野菜にこだわったメーカーです。 新商品は?とたずねてみたら、なんと! 日本初!「冷凍蒸もやし

続きを読む

2月開催の第4回食品冷凍技術懇談会は、「食材に応じた解凍と調理について」 次回は3月12日

食品冷凍学の権威、鈴木徹先生(東京海洋大学特任教授)が主宰する「食品冷凍技術懇談会」、2月10日開催の第4回テーマ は「食材に応じた解凍と調理について」(主催:食品冷凍技術懇談会・テックデザイン、協力:冷凍食品エフエフプ

続きを読む

【食品冷凍技術懇談会】「ドリップの原因と対策、測定法」開催、第4回勉強会は2月10日「食材に応じた解凍と調理について」

食品冷凍学の権威、鈴木徹先生(東京海洋大学特任教授)を囲んで昨年11月に立ち上がった「食品冷凍技術懇談会」(食品冷凍技術懇談会・テックデザイン共催、冷凍食品エフエフプレス協力)、1月13日に「ドリップの原因と対策、測定法

続きを読む

今回のテーマはドリップ、1月13日開催 鈴木教授の第3回『食品冷凍技術懇談会』

鈴木徹先生(東京海洋大学特任教授:写真㊨)を囲んでオンライン開催する『食品冷凍技術懇談会』(食品冷凍技術懇談会、テックデザイン共催:写真㊧南谷哲央社長、冷凍食品エフエフプレス協力)、第3回開催は、2021年1月13日(水

続きを読む

SMTSに先駆けて「バイヤー大学 2021」惣菜・冷食は2月8日午後:無料オンラインセミナー

第8回バイヤー大学2021 プログラム 2020年コロナ禍の日本で、スーパー惣菜、冷凍食品に起きた変化とは―惣菜コンサルタント城取博幸氏(城取フードサービス研究所代表)と冷凍食品ジャーナリスト山本純子(エフエフプレス編集

続きを読む

150gのゴツゴツ業務用ハンバーグでグルメバーガーにチャレンジ!

お手本はこれ↑ 業務用の150gサイズハンバーグを使用して、グルメバーガーにチャレンジしてみました。 なんじゃこりゃ~なのですが、美味♪。ハンバーガーバンズを買おうと思い町をうろうろしたのですが、見当たらなくって、じゃあ

続きを読む

オランダ「風車豚」、駅看板やストーリー性のある広告出稿を継続(オランダ農業振興会)

オランダ風車豚で調理したゴージャスなローストポーク(ソース、野菜もセット)、パレスホテル大宮のクリスマス・テイクアウトメニューのひとつです(2020年12月7日~25日期間限定、写真は同ホテルウエブサイトより)。 パレス

続きを読む

「食品冷凍技術懇談会」発足 鈴木徹先生が主宰、話題提供・解説する参加型ネットワーク:第2回は12月11日【参加募集中】

「食品冷凍技術懇談会」のキックオフセミナー(11月10日、Zoom)で講演する、食品冷凍学の権威、鈴木徹先生(東京海洋大学)です。テーマは「食品冷凍学概論~モノが凍るメカニズム」でした。初回は無料のオンライン講演会という

続きを読む

食品冷凍技術懇談会(鈴木徹先生を囲んで)発足!! キックオフ講演会は11月10日 オンライン/無料

10月19日に開催した「エフエフプレス5周年記念オンラインフォーラム」の席上でもご案内しましたが、日本の食品冷凍学の第一人者、鈴木徹先生(東京海洋大学特任教授)を囲んで新たな交流会「食品冷凍技術懇談会」が11月10日発足

続きを読む

鶏肉?のような食感、解凍してさまざまな調理に使える大豆ミート「earthmeat」(原田産業)

機器・資材関連商品の出品が多かった「冷食JAPAN」(10月7日~9日、東京ビッグサイト青海展示棟)会場で、食品の出展はひときわ目を引きました。写真のブースは、オランダからの輸入大豆ミートをPRする総合商社、原田産業です

続きを読む

2019年度ピザマーケット 7.3%増 2,871億円 2年連続過去最高値更新(ピザ協議会調べ)

ピザ協議会(会長:大河原愛子㈱デルソーレ代表取締役会長)はこのほど、2019年度ピザマーケット調査結果を発表しました。2019年度(2019年4月―2020年3月)のピザ市場規模(ピザ推定末端売上高)は、2,871.7億

続きを読む

デルソーレ、有明の新本社事務所で社名変更後初の記者会見 グローバル・カンパニーとして創業55周年の船出 

東京・有明の海を臨む明るいオフィスです。創業55年を迎え(1964年創業)社名を㈱ジェーシー・コムサから㈱デルソーレに変更(7月1日)、同時にオフィスも恵比寿本社と多摩工場隣接の食品事業部門事務所を統合、東京都江東区有明

続きを読む

RMK 日本冷凍めん協会の新会長に香川氏(テーブルマーク社長)

RMK=R:冷凍 M:めん K:協会 ~ 冷凍めんのパッケージについているRMKマーク 見覚えのある方も多いかと思います。RMKは日本語、一般社団法人日本冷凍めん協会の頭文字です。良い工場から良い製品を作り、常に厳しいチ

続きを読む

オムライス、ナポリタン、ハンバーグ カゴメが外食店を応援「洋食エール隊」サイト【8月3日公開へ】

外食自粛が続きましたが、徐々に新しい日常に! 外食店の皆様の笑顔が見たい!! カゴメは7月1日から外食応援企画WEBサイト「洋食エール隊」を開設します。どのような応援かというと、オムライス、ナポリタン、ハンバーグをメニュ

続きを読む

テーブルマークの製造グループ会社・光陽 の 新建屋が完成稼働

テーブルマークの製造グループ会社、㈱光陽(愛知県豊川市上長山町小南口原83)は新社屋・工場が完成、旧社屋からの設備を移すなどの作業を経て5月24日から稼働開始しました。テーブルマークでは、グループ全体の最適な生産体制整備

続きを読む

1年でパイ・生地関連商品30品を提案! 天板1枚分の12枚入パイシートがヒット(リボン食品)

大阪市で創業113年、日本のマーガリンのパイオニア、そして業務用冷凍パイ生地のトップメーカー、リボン食品の筏由加子(いかだ・ゆかこ)社長にお話しをうかがいました。同社は、業務用マーガリン・パイ・生地製品事業以外にも、低糖

続きを読む

外カリっと中ホクホクのポテトと機能的な容器で美味しいテイクアウト~米国産ポテトde惣菜セミナー

スーパーの惣菜売場での販売を想定した、ポテト&からあげにピリッと美味しいソースがかかった「ポテトとからあげチリコンカン風」 写真の左から1(レンジで加熱)、2、3、後は野菜入りチリソース煮をポテトとからあげにかけるだけ~

続きを読む

『ポテトde惣菜』 開発担当者向けの無料セミナー(2月27日、月刊「食品商業」Presents)

惣菜、ポテトといえば、ポテトサラダ、ポテトコロッケ、肉じゃが、、、みんなが大好きなフライドポテトで惣菜を作ったら大人気、です。 月刊「食品商業」Presents「第3回 米国産ポテトを活用 ポテト惣菜メニュー提案セミナー

続きを読む