オーブンにお任せ！冷凍いんげんとエビのオーブン焼き ペペロンチーノ風♪【うめたま食堂の冷凍野菜日和】その12
冷凍いんげんを調理する時に多くの人が感じる、
「水分」にまつわる扱いにくさ。
うめこが考えた
「冷凍いんげんと豚肉の青椒肉絲風」は、
電子レンジ調理によって
簡単で美味しいメニューに仕上がりました。
さて、たまこのアイデアは・・？？
冷凍いんげんと豚肉の青椒肉絲風は
電子レンジ調理だったね。
冷凍いんげんが持つ水分を
上手に利用できていて、
いわゆる「ぐにゃぐにゃ感」もなく
美味しかった！
何か問題がある時は
別の調理方法を考えてみると良い！
ということね。
ところで、たまこは
いいアイデア浮かんだ？
うめこが「水分を取り込む」
方法だったから、
私は違うアプローチで考えたよ！
うめたま食堂（料理・写真）冷凍オーブンにお任せ！冷凍いんげんとエビのオーブン焼き ペペロンチーノ風
【材料 2人分】調理時間 20分
冷凍カットいんげん 200g
殻付きエビ 10尾
ニンニク(みじん切り) 1片
赤唐辛子（輪切り) 1本分
オリーブオイル 大さじ4
塩 小さじ1/2
アルミホイル 長さ45cm
【作り方】
①オーブンを180℃で予熱します。
②エビは背腸を竹串を使って取り除き、尾を残して殻をむきます。
③ボウルに材料と塩少々を入れて混ぜます。
アルミホイルの上に重ならないように広げ、アルミホイルの角を1〜２cmつまんで高さを作ります。
④オーブンに入れ、15〜20分焼きます。
1人分 エネルギー約330kcal 塩分約1.6g
いただきま～す♪
いんげんもちょうどよい水分ね。
ニンニクの香りも相まって
香ばしい！
唐辛子も入ってペペロンチーノ風ね。
オーブンで焼いたの？
単純に「オーブン焼き」。
冷凍いんげんが持つ水分を利用して
軽い蒸し焼きくらいにしたの。
生野菜をオーブンで焼く時と
同じように、
オリーブオイルをかけて
全体をコーティングしておけば、
出来上がった時に
水分で水浸しってことにならないか・・。
一緒に焼くエビもパサパサにならず
ふっくら仕上がるね！
付いている機能が多くて
なんだか難しそうだ、って
抵抗がある人も多いみたいだけど、
オーブンは本来、
温度と時間を合わせるだけだから
本当は超簡単！
電子レンジと一緒で、
天板に並べて入れてしまえば
後はオーブンが調理してくれる（笑）
今回なんて・・
天板に並べて焼いただけ（笑）
オーブンに焼いてもらっただけ（笑）
しかも焼いている間は、
気になれば庫内をちょっと覗くくらいで
特に触る必要がないから、
他のこともできるし
楽ちんよね♪
子供たちに
「ぐにゅぐにゅする～」とか、
お母さんたちに
「冷凍いんげんは肉巻き一択です！」
なんて、もう言わせないよ！！
お財布にも時間にも
お助け食材として大活躍すること
間違いないよね！！
電子レンジやオーブンを使った調理で
みんなにもっともっと
積極的に使ってもらいたいね！
編集部より：冷凍いんげんのお悩み解決レシピ、第二弾もお見事！香りや食感、読むだけで感じます。
冷凍野菜は、洗う、切るなどの下処理済みなので、すぐ、好みの量が使えるというメリットが嬉しいですね。ただし、生の野菜と違うのは下茹で（ブランチング）処理後に冷凍していること。その際、素材の表面についた水分と共に凍結ラインに運ばれていきますので、細かな水の結晶も少しだけ付いています。料理をするときに気になる方は、細かな氷を払ったり、一度サッと水かぬるま湯で細かな氷を取って、ペーパータオルなどで水分をよくふき取ってから使用すると、味付けが決まりやすいです。
【うめたま食堂・冷凍野菜日和】で作成するメニューに使用する冷凍野菜は、株式会社ノースイ、ライフフーズ株式会社にご協力頂いています。
