🥦水煮缶は万能！～ブロッコリーとイワシのカレー煮【うめたま食堂の冷凍野菜日和】その４
本日のうめたま食堂は、
お掃除のためお休みです。
片付けのついでに何やら奥でゴソゴソ・・
やっている人がいます。
たまこ：ゴソゴソ・・
うめこ：何やってるの？さっきから。
ちょっとこっちを手伝ってよぉ～。
たまこ：う～ん・・
お腹すいてきたなぁと思って時計見たら
もうこんな時間よ。
そろそろお昼にしない？
うめこ：確かに！
でも今日は雨だしお買い物も面倒ね。
冷凍ブロッコリーならあと一袋あるけど・・
たまこ：こんな事になるだろうと思って
ちょっとゴソゴソしてみたら、
イワシの水煮缶発見！！
うめこ：おぉ！我らの救世主！！
水煮缶って自分好みの味にできるから
万能よね。
たまこ：そうそう。ブロッコリーに含まれる
脂溶性ビタミンは、油脂と一緒に摂ると
吸収率がアップするのよね。
イワシ缶は、栄養と旨味が全て入った
汁ごと使えば、
イワシに含まれるDHAも丸ごと摂れて
いうことなしね。
うめこ：１缶あたりの塩分もだいたい１ｇ
くらいと少なめで、塩分コントロールもし易し。
既に火が通っているから
調理時間も短縮できて、
早く食べたい今の我々にぴったりね。
で、どうする？？
たまこ：そうね・・
やっぱりここは魔法の粉にお願いをして・・。
”ブロッコリーとイワシのカレー煮”
うめたま食堂 （料理・写真）
ブロッコリーとイワシのカレー煮
【材料 2人分】調理時間 10分
油 小さじ1/2
にんにく（粗みじん） １片
カレー粉 小さじ1
イワシ水煮（缶） １缶
ブロッコリー 150g
ミニトマト（半分に切る） 5個
塩 小さじ1/5
黒胡椒 少々
【作り方】
①フライパンに油、にんにく、カレー粉を入れ、
弱火で炒めます。
②香りが立ってきたらイワシの煮汁と
ブロッコリーを入れ中火で煮ます。
③②の煮汁が少し残る程度になったら
イワシとミニトマトを加え混ぜます。
④２〜3分煮て、塩・胡椒を加え味を整えます。
1人分 エネルギー約160kcal 塩分約1g
たまこ：はい！お待ちどうさま～♪
うめこ：早い！！あっという間！
いただきま～す♪
ブロッコリーの花蕾に水煮の出汁味のカレーが
絡んで美味しい！
カレー粉はたしかに魔法の粉よね（笑）
カレーの香りが部屋中に広がって、
待っている時の我慢が大変だったよ（笑）
たまこ：カレー粉は常備しておくと
味変レベルでも使えるから便利よね。
最近は缶入りのものだけでなく、
小さじ1杯分ずつの個包装のものもあるよ。
うめこ：これいいね！カレー粉を買うのは
ちょっとハードルが高いと思ってる人にも
試しやすいね。
たまこ：白いご飯、つい進み過ぎちゃう・・。
うめこ：あたしもおかわりかな～
・・・え？もうないの？？
ブロッコリーもごはんもないじゃん！！
たまこ：ごめんね～
食べ終わったらお掃除再開合流しま～す。
先に始めておいて！！
うめこ：・・（泣）
あたしのおかわり・・・。
編集部より：買い置きの水煮缶を使った
嬉しいアイデアメニュー♪
冷凍野菜×缶詰は、最強の“時短”コンビですね。
しかもカレー味とは、白いごはんが止まらない！！
≪使用冷凍野菜≫
【うめたま食堂・冷凍野菜日和】で作成する
メニューに使用する冷凍野菜は、
株式会社ノースイ、ライフフーズ株式会社に
ご協力頂いています。
