ラジオの話題にもなった「トーキョー　ブレジュ　ハウス」。今なら冷凍ショコラバー、ダニエル・マルタンシェフのローストビーフ丼ランチがマスト、かな～

「新メニューを食べにきませんか」とお誘いを受けて、過日、冷凍食品専門ブティック＆レストラン「トーキョー　ブレジュ　ハウス」（二子玉川高島屋　７階）に行ってきました。
11日放送のラジオ、文化放送「玉川美沙のハピリー」でも、玉川さんが話題の一つに取り上げていましたね。

ランチの新メニューは、和、洋の２種類用意した、「ローストビーフ丼」。

小盛りで2種類食べました。写真上の手前が洋風、奥が和風。本当のランチメニューは、どん！と丼です。

いずれもブレジュの“奥出雲和牛のプレミアムローストビーフ”を使用しています。洋風は、ブレジュのコンサルタントをしている有名フレンチシェフ、ダニエル・マルタン氏のレシピです。ガーリック香るヴァレンシア風“洋”ローストビーフ丼2,100円（税抜、グリーンサラダ、本日のスープ付き）。和風は、特製昆布醤油だれの“和”ローストビーフ丼2,100円（税抜、和風サラダ、島根県産しじみの味噌汁付き）。

ブレジュハウスは、レストラン入口部分に特注のおしゃれなショーケースが並んでいて、気に入ったメニューや素材は、帰りに買って帰れます。

写真は、料理を出してくれた諏訪さんです。

企画開発担当の須田さん。

売れ筋は何ですか？　「坊ちゃんかぼちゃのグラタンと色々選べるスープ類」とのこと。

須田さんの向かって左側のパネル、気になりますか？そうです、冷凍で販売しているチョコレート！

「ジャンドゥーヤのショコラバー」￥1,960（税抜）です。粗く砕いたアーモンドとミルクチョコレートを合わせた、バータイプのジャンドゥーヤ。とろけるだけではなく、フレーク状の薄焼きクレープでザクザク食感が加わります。品質を保持するための冷凍、なのですね。

さて、当日は、同店を運営するダノベータ　インターナショナル㈱の浅田常務（㊧端）はじめ、商品開発スタッフの方々も新メニュー試食会にご参加でしたので記念撮影。

ダノベータの親会社は、島根県雲南市の㈱田部です。今年5月公開予定の、話題映画「たたら侍」は、島根のたたら製鉄がその名の由来。たたら製鉄はまさに同社の草創期からの事業。日本の歴史に残る企業が手がける、冷凍食品事業なのです。

もうひとつ、新商品の活用メニューを試食いたしました。「ふかひれの姿煮」をごはんにかけた「ふかひれ丼」！

これは試食用なので、半分くらいです。ヨシキリザメの胸ビレを使用しています。

まるごと載せるとこんな感じのゴージャス丼です。

見た目で分かる通り、上質の上湯（しゃんたん）がベース。鶏、豚、モミジ（鶏足）、さらに、干し貝柱を戻して抽出したホタテスープ、、、、うまみがあってまったり、かつスッキリという至福のスープです。