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チーズのプロによるブレンドチーズ専門店、「クッキング・チーズ」大泉学園にオープン!

トーストに乗せるなら、焼いたときの程よい糸引きと焦げ目と香りを十分に楽しめる、レッドチェダー、モッツァレラ、パルミジャーノ・レッジャーノの3種ブレンド。チーズフォンデュを楽しみたいなら、エメンタール、ゴーダ、サムソー、ホワイトチェダー、パルミジャーノ・レッジャーノの5種ブレンドを。ピザのトッピングなら、モッツァレラ一辺倒じゃなくて、ゴーダ、サムソー、グリュイエール、パルミジャーノ・レッジャーノの4種をバランスよく配合した上質の味わいはいかが? というお店が東京・大泉学園にオープンしました。お料理のためのチーズの店「クッキング・チーズ(Cooking Cheese)」です。写真はオーナーでチーズブレンダーの佐藤陽呂美さんです。ピザがらみでお世話になっております。チーズプロモーションの第一人者で、チーズ製品の開発にも携わる佐藤さん、「チーズをさまざまなカットで、ブレンドも自由自在に! 料理のためのチーズ専門店を」と一念発起しての専門店オープンです。

ケーキ屋さんかな?という雰囲気ですが、今までになかったブレンドチーズショップ。

店内に入ると、ポップなクッキング・チーズのオリジナルテーマソングが流れています。「とろーり♫とろーり♪~」

ラクレットやチーズフォンデュなど、とろけるチーズ料理は、めきめき人気上昇中ですね。女子の心をくすぐるメニューなのです。クッキング・チーズでは、チーズを溶かす器具、チーズに合うパンなども販売しています。

佐藤さんのおすすめブレンドを基本に、自分の好みでいろいろ選んでブレンドしてもらえます。粉チーズだって、パルミジャーノ・レッジャーノ、エダム、ペコリーノ・ロマノと3種類揃えています。近年流行しているスモークチーズもあります。ゴーダ、カマンベール、パルミジャーノ・レッジャーノそれぞれを独自製法でナチュラルチーズの風味を生かしたまま山桜のチップでスモークしたものです。

さっそくワンランクアップのピザ用ブレンドを試してみました。さすがです。とろける美味でした。

東京都練馬区東大泉5-38-20シュロス大泉1F
TEL:03-5935-4428
西武池袋線「大泉学園」駅徒歩3分

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