2018年も輸入量二桁増、オランダ「風車豚」は愛される食材

オランダ産ポーク「風車豚」を使用したローストポークセット。2018年末、パレスホテル大宮の毛塚智之総料理長企画のお持ち帰りデリカ・ギフトです。オランダからの日本向けフローズンポークの輸入は、既に25年を超える実績がありますが、オランダ農業振・・・

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扉1枚のPicard オランダのAlbert Heijn冷凍食品売場にて

オランダの大手スーパーチェーン、Albert Heijn(アルバート ハイン)の冷凍食品売場を見てきました。今回、オランダ農業振興会を通じて日本からの豚肉産業視察メディア団に店内撮影許可を頂きました。 冷凍食品売場に行って、まず目に入ったの・・・

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信頼は「公開性」から~オランダ豚肉産業視察団が最有力企業VIONフードグループを訪問

オランダ南部の都市、ボクステルにあるVION FOOD本社を6月21日に訪れ、セミナーを受けたオランダ豚肉産業視察・研修団(主催・オランダ農業振興会、協力・EU連合)一行です。同社はオランダの豚肉産業を担う最大手。今回、外食ユーザー・卸企業・・・

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「品質評価。現地で見て物語を伝えたい」~オランダポークにシェフの期待

オランダ農業振興会主催のオランダ豚肉産業研修、1日目の夕食会は、先発のシェフ、卸企業参加者の方々と合流、オランダの伝統料理を味わいながら豚肉談議に花が咲きました。 振興会にとっては活動5年目で実現できた、ユーザー現地研修。塚田代表も喜びの挨・・・

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ポークソテー・チョコレートソース♪ オランダ「風車豚」

「こんな美味しい豚バラ初めて食べました!と言った方も」と話すのはオランダ人シェフのラディスラブ・ハイジマン氏。豚バラは素材を味わってもらうように塩コショウで焼いただけ。ポークソテーは、なんと、高カカオのチョコレートを使ったソースで。オランダ・・・

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第4回AJCA日蘭友好オランダポーク料理コンテスト、ウエスティンナゴヤキャッスルに栄冠

プロが扱うテーブルミートに最適の輸入冷凍豚肉、「オランダ風車豚(Windmill Pork)をテーマ食材に若手料理人(35歳以下)が腕を競う「第4回AJCA 日蘭友好 オランダポーク料理コンテスト」(内閣府認定公益社団法人全日本司厨士協会主・・・

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オランダ「風車豚」メニュー、ロースト、スペアリブ、カスレ風~若手シェフの料理コンテストは28日名古屋で開催

パレスホテル大宮、お盆のスペシャルバイキングにて、オランダ「風車豚」のメニューをいただきました。 ローストポークです。優れた品質のフローズンポーク。素材をストレートに味わうことのできるメニューが美味しい、というのがオランダ「風車豚」の特長で・・・

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オランダ「風車豚」セミナー、シェフが認めた優良フローズンポーク

美味しそうでしょう? 美味しかったです。 この大きなロース肉(テーブルミート・ロイン)を丸ごと2時間かけてローストしたもの。「ローストポーク サンタフェソース」です。サンタフェソースは、玉ねぎ、トマト、タバスコなど使用した甘うま辛い味わいで・・・

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オランダ「風車豚」はじめ『肉』を食べるバイキング、行ってきました!

GWも「こどもの日」となると終盤。みんなで美味しいものを食べにいって、元気をチャージいたしましょう。がっつりお肉のバイキング情報(埼玉)です。 エフエフプレスが応援する、信頼ポーク、オランダ「風車豚」のポークステーキをはじめ、しゃぶしゃぶな・・・

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「オランダ風車豚」で若手料理人コンテスト。優勝は横浜ロイヤルパークホテルチーム

「第3回AJCA日蘭友好 オランダポーク料理コンテスト」が8月28日、埼玉・大宮で開催され、見事総合第一位に輝いたのは、横浜ロイヤルパークホテルの是枝貴弘さん、渡邉雄一郎さんチームでした。 受賞作品のメイン料理、「オランダポークの2種盛りゴ・・・

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