冷凍食品業界ニュース

オランダ風車豚で調理したゴージャスなローストポーク（ソース、野菜もセット）、パレスホテル大宮のクリスマス・テイクアウトメニューのひとつです（2020年12月7日～25日期間限定、写真は同ホテルウエブサイトより）。 パレスホテル大宮：2020・・・

「食品冷凍技術懇談会」のキックオフセミナー（11月10日、Zoom）で講演する、食品冷凍学の権威、鈴木徹先生（東京海洋大学）です。テーマは「食品冷凍学概論～モノが凍るメカニズム」でした。初回は無料のオンライン講演会というご案内に、なんと申し・・・

10月19日に開催した「エフエフプレス5周年記念オンラインフォーラム」の席上でもご案内しましたが、日本の食品冷凍学の第一人者、鈴木徹先生（東京海洋大学特任教授）を囲んで新たな交流会「食品冷凍技術懇談会」が11月10日発足、同日午後、上記概要・・・

ピザ協議会（会長：大河原愛子㈱デルソーレ代表取締役会長）はこのほど、2019年度ピザマーケット調査結果を発表しました。2019年度（2019年4月―2020年3月）のピザ市場規模（ピザ推定末端売上高）は、2,871.7億円（107.3％）と・・・

東京・有明の海を臨む明るいオフィスです。創業55年を迎え（1964年創業）社名を㈱ジェーシー・コムサから㈱デルソーレに変更（7月1日）、同時にオフィスも恵比寿本社と多摩工場隣接の食品事業部門事務所を統合、東京都江東区有明に移転、新たなスター・・・

大阪市で創業113年、日本のマーガリンのパイオニア、そして業務用冷凍パイ生地のトップメーカー、リボン食品の筏由加子（いかだ・ゆかこ）社長にお話しをうかがいました。同社は、業務用マーガリン・パイ・生地製品事業以外にも、低糖質冷凍パンを軸に低糖・・・

スーパーの惣菜売場での販売を想定した、ポテト＆からあげにピリッと美味しいソースがかかった「ポテトとからあげチリコンカン風」 写真の左から1（レンジで加熱）、２、３、後は野菜入りチリソース煮をポテトとからあげにかけるだけ～米国産フローズンポテ・・・