冷凍の基本③薄く平らに冷凍する
冷凍生活アドバイザーの西川です！
冷凍テクニック「ホームフリージング」の基本をお伝えします！
「３つの基本」の最後、今回のポイントは「薄く平らに冷凍する」です！
写真はキュウリを塩もみして、酢漬けにしたものです。
保存袋に入れて冷凍するのですが、ここでポイント！
出来るだけ薄く平らにするのがおすすめです。
薄く平らにすると、表面積が増え、冷気が効率よく食材を冷やしてくれます。ご家庭でも素早く冷凍できます。
さらに薄く平らにするメリットは
・薄いと手で折ることができて、使いたい分だけ使える
・素早く凍るのと同じ理由で、解凍も早くできる
・平らにしておくと、冷凍庫の中で収納しやすい
薄く平らにし、できるだけ空気と遮断して冷凍してください♪
◆さてさて、次回は、「冷凍生活アドバイザー資格養成講座」１期生の増田さんに、実践例をリポートしていただきます。お楽しみに。
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