パーティ－で話題に！ 冷凍マッシュポテトの野菜ケーキ
冷凍生活アドバイザー西川剛史の「西川式ホームフリージング」！
食材別の冷凍方法、活用メニューをご案内いたします。
今回は冷凍生活アドバイザーの資格講座第2期生である野菜ソムリエの根本早苗さんが「じゃがいも」の冷凍テクニックのレポートを書いてくださったので、紹介させていただきます。
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みなさまこんにちは！
野菜ソムリエで冷凍生活アドバイザー２期生の根本早苗です。
Xmasパーティに「ジャガイモの野菜ケーキ」は如何でしょうか。
ジャガイモを冷凍すると食感が悪くなると思われている方も多いと思いますが、 マッシュポテトにして冷凍すれば大丈夫！
まず皮付きジャガイモを、水で濡らしたキッチンペーパーとラップで包み、 電子レンジで加熱。 余熱がとれたら皮をむき、フォークでつぶします。 ここに、細かく切ったバジル、炒めてみじん切りしたクレソン、酒蒸しした鶏ささみをいれ、 味噌、豆腐、マヨネーズで和えるだけ。
注意点はマヨネーズは入れすぎると、冷凍して解凍後に油が分離してしまうので、少な目が良いです。またはマヨネーズは解凍後に最後の仕上げに混ぜ合わせるのがおすすめです。
ここまで完成した物を冷凍しておけば、あとは食べる時に電子レンジ解凍するだけ！ しかも一度冷凍した方が、味がしみて、しっとりと美味しいディップになるから、あら不思議！
小分けに冷凍して、毎朝パンと一緒に食べると、野菜たっぷりで健康にも良いですね。
そして、この冷凍マッシュポテトを円形に整えて、野菜を使って綺麗に飾り付けをすると・・・
パーティーの時には、野菜ケーキに変身。 みなさんの話題になること間違いなし！
冷凍マッシュはいつも冷凍庫に用意しておけば、 忙しいパーティー準備にも余裕がもてそうですね♪
ぜひお試し下さいませ。
