しらたきは冷凍すると・・・

冷凍生活アドバイザー西川剛史の「西川式ホームフリージング」!

食材別の冷凍方法、活用メニューをご案内いたします。

本日のテーマは「しらたき」

お鍋の季節には欠かせない食材ですよね。

でも、しらたきは比較的賞味期限が長いので、あまり冷凍した経験がない人が多いかと思います。そんなしらたきも冷凍できるんですね!

保存袋に入れて、冷凍するとこのようになります。

さらに電子レンジで解凍すると・・・

写真だと分かりにくいのですが、しらたきから水分が抜け、スポンジ状の固い糸のように変化します。そう!春雨のようになるんです!

春雨も実際、でんぷんを一度冷凍してから乾燥させるので、原理は一緒なんですね。

一度冷凍したしらたきは、食感が固くコリコリになるので、面白いです。

この冷凍しらたきを中華風サラダにすると、コリコリ食感とさっぱりとしたお酢の味わいが合います。

是非お試しください。

◎冷凍生活アドバイザー西川剛史の著書「もっとおいしくなる 超・冷凍術」はこちら

fb_vefroty_20160917_2-%e3%82%b3%e3%83%94%e3%83%bc

◎冷凍生活アドバイザー資格養成講座はこちら
220x160px

コメントを残す Comment

*

CAPTCHA


Share