「カリフラ」メニュー第二弾　レンジ・オーブン・焼く・揚げる～使い勝手の良さを生かして

2019年8月5日2019年8月5日山本純子

こんにちは。間野実花です。今年はじめにハワイで目についたアメリカ発想のカリフラワーライス。カリフラワーをライス状に細かくした冷凍野菜です。お米が主食の日本では、ごはんの代わりにしてダイエットにと話題になっていますが、細かくて、使い勝手の良い冷凍野菜として、さまざまなアイディアメニューができるはず。
そこで、春に続いてカリフラワーライス「カリフラ」（ライフフーズ）を使用したアレンジメニュー第二弾、ご紹介します。

「カリフラ生春巻き」　
【材料】（２本分）
冷凍カリフラ１００ｇ
A
酢小さじ２
砂糖小さじ1/2
塩小さじ1/4

ライスペーパー２枚

人参（せん切り）１０ｇ
パプリカ（細切り) ２０ｇ
しそ４枚
スプラウト２０ｇ
めんたいこ１０ｇ
【作り方】
①耐熱の器に冷凍カリフラを入れ、レンジで2分30秒加熱し、Ａを加えて混ぜ、冷ます。
②ライスペーパーをぬるま湯にくぐらせ、手前にしその葉を2枚おき、上に①、人参、パプリカ、スプラウト、めんたいこを彩りよくのせて巻く。
③食べやすい大きさに切って器に盛り付ける。

「カリフラのミルクグラタン」
【材料】（直径13cm深さ2,5cmの耐熱皿１皿分）
冷凍カリフラ　　　１００ｇ
マヨネーズ　　　　小さじ１
アンチョビー(みじん切り) １枚
塩、こしょう　　　各少量
牛乳　　　　　　　大さじ２
スライスチーズ(溶けるもの) １枚
ミニトマト（縦1/6）１個
パセリ（みじん切り）少量
【作り方】
①耐熱の器に冷凍カリフラを入れ、マヨネーズ、アンチョビー、塩、こしょうを加えてざっと混ぜる。
② ①に牛乳を加えてスライスチーズとトマトをのせる。
③220℃に温めたオーブンで約15分、又はオーブントースターでチーズにこげ目がつくまで焼く。
④パセリを散らす。

「カリフラとツナの袋焼き」
【材料】（２人分）
冷凍カリフラ１００ｇ
油あげ（横1/2）２枚
ツナ缶（小）        1/2缶
万能ねぎ（小口切り）　３本
マヨネーズ          大さじ１
塩、こしょう      各少量
しょうゆ小さじ 1/3
赤ゆずこしょう少量
【作り方】
①油あげは横1/2に切り、中を開く。
②カリフラにツナ缶、万能ねぎ、マヨネーズ、塩、こしょう、しょうゆを加える。
③油あげに②の1/4ずつ具材を入れ、つまようじで止める。
④油をひかずにフライパンに並べ、両面にこげ目がつくまで中火で焼く。