冷凍の基本②できるだけ空気と遮断する

冷凍生活アドバイザーの西川です！

冷凍テクニック「ホームフリージング」の基本をお伝えします！

「できるだけ空気と遮断する」これもとても大事なポイントです。

冷凍庫の中は空気中の水分も凍るため、湿度がとても低くなります。

つまり、とても乾燥しているということですね。

乾燥したこの冷凍庫内に、裸の食材を入れてしまうと・・・

食材の水分がどんどん奪われて、ミイラ状態になっちゃいますよ！

そのためポイントは「できるだけ空気と遮断する」ですね！

ラップで表面を丁寧に包み込んだり、フリーザー用の保存袋に入れて、しっかり空気を抜いてください。

イメージ的には真空パックのように、しっかりしわがよるくらい空気を抜いてください。空気を抜くのが難しい食材はラップをして、さらに保存袋がベストですね。

乾燥から食材を守って、美味しく冷凍保存しましょう♪

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