鈴木徹先生 | FrozenFoodPress

鈴木徹先生の「食品冷凍技術懇談会」第6回オンライン勉強会　4月13日申込受付中　テーマは「冷凍保管中の水分移行・乾燥劣化問題と予測・防止法」

食品冷凍学の権威、鈴木徹先生（東京海洋大学特任教授）が主宰する「食品冷凍技術懇談会」（主催：食品冷凍技術懇談会・テックデザイン、協力：冷凍食品エフエフプレス）、3月12日に開催した第5回勉強会の配信風景です。テーマは、第5回を記念して、少し・・・

「冷凍食品の科学と技術の面白さと未来予想」をテーマに講演する東洋海洋大学特任教授・鈴木徹先生です。10月8日「冷食JAPAN」内セミナーのひとこまで、多数の聴講があり、講演後も4名からの質問が相次ぎました。鈴木先生は講演の結びに『未来予想～・・・

電気冷蔵庫の歴史（２番目あたりから記憶しています）家庭に冷蔵庫、冷凍冷蔵庫が普及していく過程で、食中毒が劇的に減少、さらに、塩蔵品に頼っていた食生活が変化し、低塩になることで胃がん死亡率も減少！しているそうです。 2日に開催されたコールド・・・