FF Tech 第41回オンライン勉強会のテーマは「凍結装置と食品冷凍」　4月23日開催

FF Tech(一般社団法人食品冷凍技術推進機構、鈴木徹代表理事：東京海洋大学名誉教授)主催の勉強会「第41回食品冷凍技術懇談会」は、4月23日15：00よりオンラインで開催されます。

今回のテーマは、「凍結装置と食品冷凍」。

ゲストスピーカーに㈱前川製作所の河野晋治氏を迎えての開催です。

FF Techは昨年7月からの事業本格スタートより、凍結装置の性能評価の統一的な手法開発を目的として「凍結装置性能評価プロジェクト」を立ち上げています。2024年度も継続プロジェクトとなっていますが、当日は同課題の進捗状況情報なども期待できそうです。

2024年4月23日（火）15:00-16:30（オンライン）

【テーマ：凍結装置と食品冷凍】
【ゲスト：株式会社 前川製作所  河野 晋治 氏】

⇒食品凍結装置の概要と特徴を紹介するとともに、

凍結プロセスが食品に及ぼす影響や変化について概説する。

※事前質問やご希望のディスカッションテーマを募集。

※各回アーカイブ配信有り。当日視聴できなくても安心。