2023年冷凍めん生産食数は20億2426万食（前年比101％）、工場出荷額で市販用23.7％増

日本冷凍めん協会はこのほど、「冷凍めん年間生産食数調査」2023年（1月～12月）結果を公表しました。発表によると、2023年の冷凍めん生産食数は、20億2426万食で前年比101%でした。2年連続20億食超となり、過去最高値だった2020年実績の20億943万7千食を上回りました。
昨年から調査を開始した「工場出荷額」では、1332億3千万円（前年比116.0％）。内訳は業務用442億7千万円（同103.1％）、市販用889億6千万円（同123.7％）。市販用の価格改定が進んだことが数値に表われています。
調査対象は、冷凍めんを製造している企業35社で、調査依頼32社、同協力30社。

生産食数の業務用・市販用別を見ると、前年の下半期に引き続いて業務用市場が回復してきました。一方市販用トータルでは若干減少しています。業務用の生産食数は、8億9594万8千食（前年比109.9％）、市販用は11億2831万1千食（同94.8％）。業務用、家庭用共にうどんの素材めん（玉うどん）が伸長しています。業務用うどん素材めんは4億4748万8千食（同112.3％）。市販用うどん素材めんは6億553万8千食（同102.5％）です。つゆ付きめん、セットめん・調理めんを合わせたうどん全体で11億3728万6千食（同103％）、冷凍めん生産食数の56％を占めています。
その他品目区分では、中華めん3億5226万7千食（同100.1％）、パスタ2億640万食（同94.9％）、日本そば1億9356万8千食（同95.9％）、構成比率は低いながら焼きそばは伸長して6145万9千食（同113.3％）でした。

うどん生産食数は、業務用が前年比112.1％と大幅に伸び、市販用は同97.9％と減少しました。うどん素材めんが年々増加傾向にあり、10億5千万食超と過去最高の2020年実績に次ぐ数値になりました。

日本そばは、ほぼ前年並の食数。

中華めんは、業務用が2年連続2桁増で推移して、2018年以降最多数値となっています。加工区分では素材めんが増加傾向にあります・

パスタは、弱化数字を落としていますがほぼ同傾向。

焼きそばは、業務用、市販用とも2桁アップ。加工区分で素材めん、セット麺・調理めん共2桁アップでした。