FF Tech主催　1月のオンライン勉強会は「冷凍食品内の3次元氷結晶計測法」：第38回食品冷凍技術懇談会

食品冷凍の技術推進で明るい未来を拓く、一般社団法人食品冷凍技術推進機構（略称：FF Tech、鈴木徹代表理事）主催の業界人のための勉強会、第38回食品冷凍技術懇談会は、2024年1月29日午後3時から、「冷凍食品内の3次元氷結晶計測法」をテーマにオンライン開催されます。

参加費は3300円（税込）、FF Tech会員は無料（1名）です。多数のご参加を！

★「第38回食品冷凍技術懇談会」★
2024年1月29日（月）15:00-16:30（オンライン）
【テーマ：冷凍食品内の３次元氷結晶計測法】
【ゲスト：日本大学　都 甲洙氏】
⇒⇒冷凍食品内の氷結晶観察法は、直接観察法と間接観察法に大別されるが、氷結晶は無色透明であるため、氷結晶とその他の成分の識別が困難である。
今回は，冷凍食品内の氷結晶計測用に開発した極低温ミクロトームイメージングシステム(CryogenicMicrotome Imaging System, CMtSIS)の概要と、
それを用いた『冷凍食品内の氷結晶』，『アイスクリーム内のミクロからマクロ氷結晶』，『気泡』，『乳製品』等の計測について解説する。

※各回アーカイブ配信有り。当日視聴できなくても安心です。

申　込：第38回食品冷凍技術懇談会　参加申込窓口
参加費： 3300円（税込）　※FFTechの会員は無料（1名）
主　催： 一般社団法人食品冷凍技術推進機構　FF Tech 公式サイト
運　営： 株式会社テックデザイン