冷凍食品Event

「冷凍×食」ゾーン注目集めてます!スーパーマーケット・トレードショー2023(2/17まで)


2月15日に開幕した「スーパーマーケット・トレードショー2023」(一般社団法人全国スーパーマーケット協会主催、幕張メッセで2月17日まで)会場内の主催者企画展示「冷凍×食」ゾーンです。冷凍食品を企画展示で取り上げるのは同展示会初です。
そんな時代が訪れたんだなぁと感慨深いものがあります。
2日目、11時からのセミナーを冷凍食品ジャーナリスト山本純子が担当、「冷凍食品は生鮮5品目~いまこそ Fresher than Fresh!」のテーマで話しました。立ち見でずっと聞いてくださった方もいて、恐縮でした。

【配布したレジュメ】
冷凍食品は生鮮5品目 ~いまこそ Fresher Than Fresh!
1、自己紹介
2、いきなり本日のまとめ
・野菜・魚・肉・惣菜 「生鮮5品目」は冷凍食品
~冷凍食品とは、鮮度の時間を止めて空間を超越できるシステム
・なぜ? Fresher Than Fresh(生より新鮮)
・「生鮮」にふさわしい場所へ 最後に買いレジへGO
・コールド・チェーン徹底→ 美味しくなる→ ロスゼロ→ リピート
3、日本は1人当たり冷凍食品消費量 世界第5位、、、上位4カ国と大きな差
・家庭用需要、未開拓要素あり ~ シニア、男性
「男子、冷凍食品と共に厨房に入るべし」
4、冷凍食品のヒット商品史から見えてくる未来
5、成長をけん引する家庭用冷凍食品のトレンド
ラーメン、パン、グルメ、EC、セカンド冷凍庫、自販機、、、
6、おさらい スーパーの冷凍食品は今年60周年
食のあらゆる問題の解決策を持っている冷凍食品 生鮮5品を差別化


持ち時間1時間なので、少々駆け足で50分講演、ラスト10分は質疑応答、意見交換の時間に。前列の方を中心に指名して発言をお願いする、とう強引な山本の進行でしたが、皆様快く語っていただき、楽しいひとときでした。

レジュメの中の、「男子 冷凍食品と共に厨房に入るべし」! 日本の男性は世界一家庭内で働かない、ということはデータで明らか。これを変えれば世の中が変わる。男性の調理入門に冷凍食品は最適なのです。

ライブステージのセミナー、最終日は、同ゾーンのアンバサダーを務めている冷凍王子こと、西川剛史さんが講演します。

スーパーの開発商品(PB)試食もぜひ。

「冷凍×食」ゾーンは他に、出展社の商品ピックアップ展示(ダイキン工業の最新省エネショーケースで)、情報発信コーナーなどで構成。

フローズンエコノミー協会の冷凍自販機展示(ど冷えもん設置で福島県大熊町の復興支援:未だ飲食店の少ない地域で、協会会員の冷凍食品を自販機で販売)、かなり注目の的でした。


富士電機の冷凍自販機「FROZEN STATION」のPRにも人だかり。他に、ネット検索データでトレンドを読み解く「ヤフー・データソリューション」など。日本冷凍食品協会も歴史年表をパネル展示しています。

おっと、これを忘れてはいけません。冷凍王子の「冷凍食品の本」。ぜひご購読を!!

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