電子レンジ | FrozenFoodPress

「氷が電子レンジで解凍しにくいなんて、、、知らなかった」という声が冷凍食品専門紙記者の口から漏れたので、えー？！！ということで、ニチレイフーズのおもしろ楽しい新商品、「冷やし中華」（2022年3月発売）について、詳しくご紹介します。上の写・・・

食品冷凍技術懇談会　第15回1月26日のテーマは「マイクロ波」

毎月、こんななごやかな雰囲気で発信しています。鈴木徹先生（東京海洋大学特任教授、写真㊨）が主宰する「食品冷凍技術懇談会」（事務局：㈱テックデザイン・南谷哲央社長、写真㊧、協力：冷凍食品エフエフプレス）です。 1月のオンライン勉強会のテーマは・・・

冷凍のむきえびです。手前が袋からあけた状態。奥がさっとお湯をかけた状態です。手間のえびは霜がついているじゃないか！って？いえいえ、この白い氷は「グレーズ」と呼んでいるもので、水産物などの表面にわざとつけて乾燥や酸化による品質変化を防いでいま・・・

皆様、冷凍食品をどのようにご利用でしょうか？　え、最近は毎日欠かさず？　そうですね。毎日欠かさず冷凍食品を食べ続けている私、冷凍食品ジャーナリスト山本純子も驚くくらい、全国的に冷凍食品の需要が急伸しています。緊急事態宣言意向、面談が激減し・・・