コールドチェーン

冷凍食品業界ニュース

FF Tech 対面懇談会開催 テーマは「コールドチェーンの再構築提言に向けて」

一般社団法人食品冷凍技術推進機構(略称:FF Tech、代表理事:鈴木徹東京海洋大学名誉教授)は8月26日、東京・港区の東京海洋大学・楽水会館で第45回食品冷凍技術懇談会「コールドチェーンの再構築提言に向けて」を開催しました。同機構が昨年発・・・

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冷凍食品道場 入門編

冷凍食品道場 入門編【その7】メリットいっぱい、冷凍食品の『4つの条件』の話

本日(2020年4月29日)、FM AICHIの番組「AFTERNOON COLORS」で、シリーズ「冷凍食品を考える」がスタートしました。第1回は「冷凍食品の基礎知識」について。パーソナリティの佐井祐里奈さんの質問に冷凍食品ジャーナリスト・・・

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冷凍食品News

日本各地の食品産業を元気に!食品冷凍学の権威、鈴木徹先生とサラヤがコラボした新プロジェクト始動

食品冷凍学の第一人者である東京海洋大学の鈴木徹教授㊧、食品工場や病院等での衛生管理をトータルサポートする企業、サラヤ㈱の更家悠介社長㊨がコラボレーション。何が起こるかというと、日本全国各地にある美味しい食材をそれぞれ、最適な凍結方法で製品化・・・

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