FF Tech 初のリアル会合～第36回食品冷凍技術懇談会（11/27） 冷凍寿司「鮨心」の話題も
(一社)食品冷凍技術推進機構（略称：FF Tech、鈴木徹代表理事）は、11月27日午後、初の対面リアル会合となる「第36回食品冷凍技術懇談会」を東京・港南の東京海洋大学内「楽水会館」で開催します。懇談会後は情報交換交流会も開催します。
当日の技術テーマは、水産物の最適な冷解凍、米飯および寿司の最適な冷解凍。さらに、寿司職人が握る高級冷凍寿司として話題の「麻布 鮨心」店主、中村導昌氏が開発秘話を語ります（試食あり）。
【第36回 食品冷凍技術懇談会】
11月27日（月）14:30～16:30＋懇親会（約2h）
会場：東京海洋大学 楽水会館（@品川）
プログラム：
・水産物の最適な冷解凍・・・FFTch学術会員
・米飯および冷凍寿司の最適な冷解凍・・・鈴木徹氏
・鮨心の冷凍寿司開発秘話（試食あり）・・・麻布鮨心 店主 中村導昌氏
・Q＆A／ディスカッション
⇒終了後は交流会へ（食事＋飲み物）
食品冷凍技術懇談会 参加申込窓口
参加費： 会員：無料 ／ 非会員：8,800円 ※交流会は別途費用が掛かります（9900円）。
