ブレジュ 「奥出雲和牛のプレミアムハンバーグ」にマルタンシェフ特製ソース添え新登場

プレミアムなお肉、「奥出雲和牛」を使用したハンバーグ♪ 三ツ星シェフ、ダニエル・マルタン氏がテクニカルディレクターを務める『Brejew(ブレジュ)』ブランド(株式会社田部Brejew紹介サイト)の人気商品です。「美味しいソースもつけてほしい」というお客様の声に応えて、2021年春、ソースセットの新商品が発売されました。
「奥出雲和牛のプレミアムハンバーグ ポワブルベールソース添え~三ツ星シェフのブレジュプレミアムフォンドボー入り」です。

ブレジュの看板商品「奥出雲和牛のプレミアムローストビーフ」と同じ、島根県産の希少牛、奥出雲和牛を100%使用した美味しいハンバーグ。部位によって肉を挽く回数を調整して、ほどよい食感が残るように仕上げています。つなぎのパン粉は少なめに配合、職人の手で一つ一つ丁寧に成形していますので、ふっくら手作りの味わい。今回セットした「ポワブルベールソース」とは、青粒こしょう(ポアブルベール)、エシャロット、白ワイン、三ツ星シェフ特製フォンドボーを弱火でじっくり煮詰め、クリームを加えて仕上げたソースです。ピリッとした風味と豊かなコクのソースで、大人を満足させる本格レストランの味わい。これがボイリングパック(ハンバーグ約14分、ソース約1分)になっています。
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