食後の血糖値上昇を抑える「機能性表示食品」の稲庭風細うどん（シマダヤ 健美麺）
血糖値が高めが気になる方にとって、うどんはグッとがまんの食品。でも、食後の血糖値上昇を抑える機能があると表示された「機能性表示食品」なら、少し安心して食べられますね。シマダヤは、2020年春、「冷凍『健美麺』食後の血糖値上昇を抑える稲庭風細うどん 3食」（180g×３食）を開発、4月1日から新発売しました。
消費者庁から「機能性表示食品」の表示許可を得るためには、きちんとした研究検査結果が必要です。
海藻由来の成分、アルギン酸Ca（カルシウム、1食あたり3.2ｇ）を配合することで、食後の血糖値上昇を抑える機能が認められました。味わいは変わらない、のどごしのなめらかな稲庭風の細うどんです。特許出願中。
「機能性表示食品」は家庭用冷凍めんとして取得しています。これを業務用冷凍めんマーケットにも提案する、という新しいチャレンジもします。
