夕食にプレミアムなハンバーグ市場開拓を、日本ハム冷凍食品「シェフの厨房プレミアム 肉汁あふれるハンバーグ」2品
日本ハム冷凍食品の「シェフの厨房プレミアム 肉汁あふれるデミグラスハンバーグ」（150ｇ：ハンバーグ110ｇ＠ソース40ｇ）です。
その名のとおり、ナイフで切ると肉汁でテカテカとするソース。肉々しい食感が味わえるようにダイスカットした肉をブレンドしています。低温調理製法でお肉の加熱を最小限にしてしたという三段仕込み製法のフォンドヴォ―（仕込み時間は計30時間以上）を使ったこだわりのデミグラスソースが、さらに本格感を醸し出します。
レンジ調理でもボイル調理でも可能で、食べる人が1人でも2人でも便利な商品です。
ハンバーグをめぐる同社の市場分析によると、ファミリー層の夕食向けハンバーグは手作りが中心。冷凍ハンバーグ購入層は。50代以上のシニア比率が高く、プレミアムハンバーグとしてもう少し下の40代からの需要獲得が課題とか。
また、チルドハンバーグの市場規模に対して冷凍ハンバーグは約80％にとどまっていて、「伸びしろあり」とのことです。
「シェフの厨房プレミアム 肉汁あふれる和風ハンバーグ」（150ｇ：ハンバーグ110ｇ・ソース40ｇ）も。ソースは、高知県産のゆずが香、さっぱりとしながらも玉ねぎの甘味がある和風味です。
同シリーズは、リニューアル・新発売を繰り返しながら地道に市場定着を図っています。そこに冷凍ハンバーグ市場を拡大、伸長させたいという同社の並々ならぬ意欲を感じます。
確かに潜在需要はあります。食べ放題の企画「チン！するレストラン」（日本アクセス）では、夕食向けハンバーグは常に喫食上位。皆さま気になってはいるけど日常では手が出にくいのが価格帯の少しお高めのハンバーグのようです。
