EBI研究所『神えびフライ』（佐賀県）：冷食番長タケムラダイ　ご当地冷凍食品☆全国制覇への道～👣第１６歩

押忍！冷食番長のタケムラダイだ！

佐賀県に全国的にも珍しい海老フライ専門店の「EBI研究所」ってのがあるんだがよ、なんでもそこには「神」の称号を与えられた究極の海老フライが存在するらしいのよ。
選りすぐりの素材と、他のどこにもねぇ製法で作り上げた、とんでもねぇ海老フライの魅力と、EBI研究所の魂込めた挑戦に迫ってみてぇと思うから、オメェらも心して聞くようにな。

■選ばれし素材へのこだわり

まず、海老フライで肝心なのは当然、海老のクオリティだよな。

この「神えびフライ」に使われてんのは、厳選に厳選を重ねた、最高級のブラックタイガーでよ。
形・大きさ・品質のすべてを兼ね備えた、市場じゃなかなかお目にかかれねぇ一尾約40gのドデケぇ海老を、一つ一つ丁寧に選び抜いてるんだわ。

この目利きこそが、ぷりぷりを超えた”ぶりっぶり”の食感と、海老本来の濃厚な風味を持った最高のえびフライを作る上での、最初のこだわりポイントっつーわけだ。

■黄金比でブチかます究極の食感

「神えびフライ」が神の称号を冠するにふさわしい、もう一つのスゲぇ特徴は、なんと言ってもその「超薄衣」だ。
これが、そんじょそこいらの海老フライとはワケが違ぇのよ。
その真価は揚げてみれば一目瞭然でな、なんと、衣に包まれた海老の真っ赤な縞模様が透けて見えちまうくらい、極限まで薄く仕上げられてんだ！

この驚くべき衣の薄さはな、「衣の比率がたったの20%」っていう、「神えびフライ」だけの、こだわりの黄金比で実現されてるんだ。
佐賀県の新鮮な卵とキメの細かい岡山産の特製パン粉を厳選して使用してっから、揚げた時にサックサクの軽快な食感を生み出してんだぜ。
そして、この薄衣だからこそ、海老本来の食感と濃厚な旨みが、口ん中いっぱいに広がるんだ。
一口喰らったら、魂が震えるような感動を味わえること、間違いねぇやな！
それによ、レストランなんぞで出てくる一般的な海老フライって、丸まらずに真っ直ぐでピーンとしてるよな。
あれは、海老の筋繊維が加熱によって収縮して丸くなっちまうから、筋切りをしたり、叩いたり、手で押し付けて伸ばしたりすることで、丸まりを防いで見栄えが良くなるように加工されてるわけだが、当然、海老の組織は壊れちまうのよ。

EBI研究所では見た目よりも味を重視しているので、あえて、丸まっちまうのは良しとして、ぶりっぶりの食感とうま味の方を取ったんだ。

■海老本来の味を限界まで引き出す製法

「神えびフライ」はな、海老が持ってる本来の旨さを最大限に引き出すために、シンプルな味付けにこだわってんだ。
余計なもんは一切使わず、塩だけで味付けしてるから、海老が持ってる優しい甘みと奥深いコクが際立つんだぜ。
全部手作業で丁寧に作られてて、添加物なんて一切使ってねぇ。
作り手の愛情と魂が詰まった、安心して喰える珠玉の一本ってわけだ。
テメぇらの家の食卓で、ご褒美に、祝い事に、弁当に、お客さんをもてなす時なんかにも、いろんなシーンで大活躍間違いなしだぜ。

■全国でも珍しい「えびフライ専門店」立ち上げの理由

「EBI研究所」ってのはな、全国でも滅多にお目にかかれねぇ海老フライの専門店として生まれたんだ。
なんでかっていうと、海老フライってのは誰でも知ってる国民食なのに、本気の旨さを追求してる専門店が少ないって現状に、一石を投じるための挑戦なんだよ。
海老のことなら何でも知ってるプロたちが、最高の素材と製法を惜しみなく注ぎ込んで、「家庭で揚げたてを、専門店よりすげぇクオリティで」っていう夢を叶えるために、毎日研究に明け暮れてるってわけだ。

■「日本全国！ご当地冷凍食品大賞」審査員特別賞受賞

この「神えびフライ」はな、そのハンパねぇ品質と美味しさが認められて、「日本全国！ご当地冷凍食品大賞」で、輝かしい審査員特別賞（タケムラダイ賞）を受賞したんだぜ！

（画像：公式ページより引用）
ん？気づいちまったかぃ？
そうよ！何を隠そう、この俺様が数あるエントリー商品の中から「コイツぁウメぇ！！！」って感動して選んだ一品なのさ！
だから、品質と味は絶対に保証するぜ！

■実食レビュー

一口喰らったら、まずビビるのが衣の薄さと海老のこれでもかっつー、ぶりっぶりの食感だ。

衣はサックサクで軽くてな、中の海老は期待を裏切らねぇジューシーさときてる。
海老本来の甘みが口ん中いっぱいに広がるし、シンプルな塩味がその旨さをさらに引き立ててるぜ。
俺様は海老フライに欠かせねぇトッピングのタルタルソースが大好物なんだが、この「神えびフライ」に限っては話が別だ。
ダマされたと思って何も付けねぇで食べてみてくれ！
トッピングやソースの味に頼らねぇ、素材本来の美味しさが口いっぱいに広がって、海老反っちまうほどの感動の波が押し寄せてくるからよ！

■まとめ

EBI研究所の「神えびフライ」は、選ばれた素材、魂込めた製法、そして手軽さを全部兼ね備えた、まさに「神」が宿ってる海老フライだ。
「日本全国！ご当地冷凍食品大賞」での受賞も納得の逸品だから、テメぇらも自宅で試してみろよ！
一口で家族全員が「海老す顔（えびすがお）」になること間違いなしだぜ！なんつってな。

そこんとこ夜露死苦！

■ココで買えるぜ！
EBI研究所公式ECサイト