12月のテーマは”霜”問題と制御～27日に第26回食品冷凍技術懇談会オンライン勉強会
食品冷凍学の権威、鈴木徹先生（東京海洋大学特任教授）が主宰する食品冷凍技術懇談会（事務局：テックデザイン、協力：冷凍食品エフエフプレス）は、12月27日15時～17時、第26回食品冷凍技術懇談会オンライン勉強会を開催します。今回最後の勉強会テーマは、「冷凍食品の “霜” 問題と制御のための一考察」。
ゲスト講師に京都大学准教授 中川究也氏を招きます。鈴木先生との意見交換を通じて”霜”について考えていきます。同勉強会は、参加者の質問に即回答、アドバイザリーボードの先生方も交えての意見交換もできる、冷凍に関する“熱い”勉強会です。ぜひ、業界研究者、開発者各位のご参加をお待ちしております。
当日都合がつかない場合、アーカイブ配信（1週間）がご利用いただけます。
第26回食品冷凍技術懇談会 オンライン勉強会参加申込窓口
今回、協賛社レクチャーとして、グンゼ㈱による包装素材情報『冷凍食品におけるピンホール発生メカニズムについて～パッケージでの解決方法～』も行われます。
