冷凍水産物の高品質保持をテーマに「食品冷凍技術懇談会」の第23回勉強会、10月28日開催

食品冷凍学の第一人者、鈴木徹先生（東京海洋大学特任教授）が主宰する食品冷凍技術懇談合会（事務局：テックデザイン、協力：冷凍食品エフエフプレス）の第23回オンライン勉強会は、10月28日15時から、『冷凍水産物の品質劣化現象と高品質保持～冷凍品質に凍結速度はどれほど影響するか？水産物の場合の最新研究事例～』をテーマに、オンラインで開催されます。

毎回テーマを変えて、レクチャーと質疑応答、また、アドバイザリーボードメンバーとしてご参加の学識者との意見交換も行われる、食品冷凍に関しての最新知見が得られる勉強会です。開発、品質保証、基礎研究などに関連して活躍する業界人必聴の会です。参加費2000円。聞き逃しアーカイブ配信あり。
毎回活発なやりとりで盛り上がっています。ぜひ、業界人、学術研究者の多数のご参加をお待ちしております。