フライドポテトといってもいろいろ。ラムウエストンジャパン社長のオススメは、網の目「ラティスチップス」

年に１度の業務用食品展示会「ファベックス（FABEX）２０１７」（日本食糧新聞社主催、４月１４日まで、東京ビッグサイト）に行ってきました。会場内で、何の行列？とおもったら、フライドポテト！！　来場者は食のプロの方々ばかりですが、素直に楽しそうですね。

フライドポテトのバイキング試食に行列

米国、ラムウエストンのポテト製品紹介ブースでした。ファストフードでおなじみの「シューストリング」だけではなく、もっと細くてサクサク食感の衣をコーティングしている「クリスピーコートジュリエンヌ」、皮付きのくし型は「ウェッジカット」、ひとくちサイズのハッシュドポテト「テーターパフ」などなど、いろいろあるのです。なぜいろいろできるかというと、大きめで細長い種類のおいもだから。さまざまにカットすることができるのです。
「いもの部屋」～細長いポテトのこと

ラムウエストンジャパンの日野庄弥社長です。社長のオススメは？と聞くと「これですね」

サクサク感が強く長持ちの網目状カット「ラティスチップス」。カフェやレストランで見かけたらぜひどうぞ。軽い食感、サックサクです。

さて、おまけ。ラムウエストン社の日野社長、強そうです。見た目通り強いです。その顔からピンときた方は、アメリカンフットボールファンですね。早稲田大学米式蹴球部　ビッグベアーズの監督（GM、～2016年度）としてご活躍。もちろん現役時代（1981年卒）も選手として活躍されていました。アメフトも仕事もチームワークとマネジメントで最大限のパワー！！と常々うかがっております。