めはり屋文左ヱ門『めはりずし』（和歌山県）：冷食番長タケムラダイ　ご当地冷凍食品☆全国制覇への道～👣第４５歩

2026年1月18日2026年1月17日 Takemura Dai

押忍！冷食番長のタケムラダイだ！

今日、俺様がテメーらの魂に火を付けるのは、素朴ながらも圧倒的な存在感を放つ「おにぎり界のレジェンド」だ。
「めはり屋文左ヱ門」が贈る、郷土の誇りが詰まった「めはりずし」をお見舞いするぜ。

「めはりずし」っつーと、和歌山・三重の熊野地方で山仕事や農作業の弁当として誕生した郷土料理だが、今回紹介するのは大阪の夜の街で35年以上も愛され続けてきた、筋金入りの名店の味だ。

「大阪の店なのになんで和歌山なんだ？」という疑問にも、俺様がきっちり白黒つけてやるからよ。
和歌山の大自然が育んだ文化と、大阪の食通を唸らせてきた職人の技。
その融合によって生み出された至高の一品、心して読みやがれ！

■北新地・心斎橋の夜を支えて35年！「めはり屋文左ヱ門」の歩み

まずは、この「めはりずし」を大阪の地に根付かせた「めはり屋文左ヱ門」について語らねぇわけにはいかねぇ。

「めはり屋文左ヱ門」は、大阪を代表する歓楽街、北新地と心斎橋で35年以上にわたって暖簾を守り続けている店だ。
1980年代の創業以来、美食にうるさい夜の街の住人や、接待帰りのビジネスマン、さらには多くの著名人たちを虜にしてきた。

この店の凄ぇところは、派手な看板メニューに頼るんじゃなく、「めはりずし」というシンプル極まりない料理一本で勝負し続けてきた不屈の精神だ。
酔い客の胃袋を優しく、かつ力強く満たしてきたその味は、大阪の夜には欠かせない「締めの一品」として、確固たる地位を築いてやがるんだ。

■大阪発だが魂は「紀州」！和歌山ご当地としての絶対的な理由

ここで、テメーらが抱くであろう「大阪の店なのに、なぜ和歌山のご当地品なのか」という問いに、俺様流のアンサーパンチをブチ込んでやる。

結論から言えば、めはりずしの「命」である高菜、これを和歌山と三重の厳選された農家から仕入れてっからだ。
めはりずしは、もともと和歌山県と三重県にまたがる熊野地方の郷土料理よ。
めはり屋文左ヱ門はそのルーツを何よりも大切にしている。

彼らが使っているのは、和歌山の豊かな土壌と清らかな水が育んだ、最高品質の高菜だ。
大阪という戦場で35年以上戦いながらも、その武器である素材は一貫して紀州のものにこだわり続けている。
いわば、和歌山の魂を大阪の技で磨き上げているワケだ。だからこそ、この商品は大阪のブランドでありながら、紛れもない「郷土の誇り」を感じさせる逸品なんだよ。

あ？それなら三重のご当地品でもいいじゃねぇかだと？
こまけぇことはいいんだよ！！

■目を張るほどの旨さ！「めはりずし」の由来と歴史

次に、この「めはりずし」という名前の由来についてレクチャーしてやるぜ。

あまりに大きくて、口を大きく開けるとともに、目まで見開いて（目を張って）食べたことから「めはりずし」と呼ばれるようになったっつー説もあるが、他にも、その旨さのあまり「目を見張るほどだ」という意味が込められてるっつー説だったり、ご飯を高菜で目張り（ふさぐ）するからっつー説だったりと色々あんだけどよ、これもまぁ、こまけぇ話だ。気にすんな。

かつては農作業や山仕事の合間に食う質実剛健な弁当だったが、めはり屋文左ヱ門はその素朴な伝統食を、現代の食卓にも合う洗練された味わいへと昇華させた。
歴史の重みと現代のセンス、その両方を兼ね備えているのが、この「めはり屋文左ヱ門」の「めはりずし」なわけよ。

■熟成された高菜が踊る！素材と製法への執念

この「めはりずし」を構成する要素は、米と高菜、そして秘伝のタレ。たったそれだけだ。
だが、そのシンプルさの裏には並々ならぬ想いが隠されてる。