ヤグチ秋季見本市「４P」テーマのメニューグランプリはキユーピー「いちご大福風ドリンク」
「“４Pフード”で作る和テイストなアレンジメニュー」をテーマに、業務用食品メーカーが自社商品を活用したオリジナルメニューを競いました。見事グランプリは、キユーピーの「スノーマン エスプーマベース」（冷凍食品：400g×10袋）を使用した「いちご大福風ドリンク」でした。
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「メニューテーマグランプリ」は、㈱ヤグチ（東京都港区海岸、萩原啓太郎社長）が主催する「2024ヤグチ秋季見本市」（11月13日、東京流通センター展示会場）会場で、来場者投票を行い、このほどその集計結果が発表されました。
テーマとした“4Pフード”とは、4種類のP＝パフォーマンスを持つ業務用食品。
コスパ（コストパフォーマンス）、タイパ（タイムパフォーマンス）、ヘルパ（ヘルスパフォーマンス）、スペパ（スペースパフォーマンス）とのこと。
コスパ、タイパは今年、家庭用冷凍食品でも注目の機能でしたが、一歩進んで業務用の世界は、「健康」促進ポイントに注目。さらに、厨房のスペースを有効に使える保管のしやすさも高く評価されています。
グランプリに輝いたメニューに使用されている「スノーマン エスプーマベース」は、ふんわりした泡をそのまま閉じ込めた冷凍食品として大人気のロングラン商品です。「いちご大福風ドリンク」は、会場で好評を博していました。
使用食品は、北海道産小豆、ストロベリースライスも含めて自社製品という提案も驚きですね。
同見本市では、新商品の人気投票も実施しています。
2024秋季見本市新商品コンテストTOP10
今回、冷凍食品でのトップは、総合7位の味の素冷凍食品「フレック スペシャリテ プチカヌレ（フランス産発酵バター使用）」（360g：24個入×6袋）でした。
この新商品は、エフエフプレスでも大注目したスイーツ。
詳しくは、「外食レストラン新聞」掲載山本純子のスゴイぜ！業務用冷凍食品vol.61をご一読くださいませ。
