1月度の食品冷凍技術懇談会は特別企画！「冷凍食品の本」発刊記念、「冷凍食品の変遷（いま・むかし）と将来展望」を語る会

2023年1月10日2023年1月10日山本純子

鈴木徹先生(東京海洋大学特任教授)が主宰する「食品冷凍技術懇談会」（事務局：テックデザイン、協力：冷凍食品エフエフプレス）が2023年1月23日15時から開催する月例勉強会（第27回、オンライン）は特別企画、『冷凍王子』西川剛史さん（ベフロティ代表、冷凍生活アドバイザー）の「冷凍食品の本」発刊を記念して対談形式の勉強会変遷（いま・むかし）と将来展望」です。

当日のプログラムは、
〇開会あいさつ：食品冷凍技術懇談会とは
◯本の概要について（冒頭マンガ、本の概要）・・・西川剛史
◯対談①：冷凍保存、冷凍サイクル、氷の文化史・・・鈴木徹先生＆西川剛史
◯対談②：冷凍食品の歴史（歴史年表、エポック3つ、社会を映す鏡、メーカー統合表）・・・山本純子＆西川剛史
◯対談③：冷凍食品の未来（本の未来の章）・・・鈴木徹先生＆山本純子＆西川剛史
◯まとめ
◯質疑応答
〇閉会あいさつ：今後の勉強会（第28回・・）のご案内

「冷凍食品の本」は昨年12月の発刊以来、「冷凍食品が良くわかる」「知らなかったことがたくさん載っている」と業界内外問わず大好評です。
技術面では鈴木先生が監修、歴史トリビアは山本が監修しています。
当日は、掲載記事のハイライトを取り上げながらの解説対談、また、鈴木先生を囲んで冷凍食品の今後を語り合います。
ぜひ、多数のご参加をお待ちしております。
ライブ時間にご都合つかない場合もアーカイブ配信が視聴できます。

参加費は1人2200円（税込）。
食品冷凍技術懇談会　1月23日勉強会　申込窓口