116食材+46レシピ!冷凍王子 西川剛史さんの「決定版 感動の冷凍術」発刊!!

冷凍王子として大人気、冷凍生活アドバイザー西川剛史さんの「冷凍術」著書最新版が2020年5月19日に宝島社から発刊されました。タイトルは「ぐぐっと時短&もっと絶品! 決定版 感動の冷凍術」(TJ MOOK、カラー98頁、定価:本体900円+税)。家庭でよく使う116食材のホームフリージング方法、そして『下味冷凍』など時短調理につながる49レシピを掲載しています。

基本テクニックやメニュー例など、西川さんからは本エフエフプレスにも寄稿頂いていますが、食材別にムック本1冊にカラー写真付きでまとまっていて便利。そして、家庭の冷凍庫で食材を凍らせる(緩慢凍結)ことによる変化をうまく利用して味付けする『下味冷凍』レシピは必見です。週末に1週間分の夕食の下ごしらえも超かんたんに出来上がります。
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