赤福＆白福！！、井村屋アイアイカフェでは「生ロカイユ」（お伊勢さん菓子博2017限定）

2017年5月12日2017年5月12日山本純子

4年に一度の開催で今年第27回、なので100年以上の歴史がある「全国菓子大博覧会」。5月１４日まで三重県営サンアリーナをメイン会場に開催中です。題して「お伊勢さん菓子博２０１７」。地元有力企業が特別協賛していて、もちろん井村屋グループ（津市）も。今回、同社中島伸子代表取締役副社長が幹事役を務め、WF-NET（食品業界女性経営者ネットワーク、代表：大河原愛子㈱ジェーシー・コムサ代表取締役会長）メンバーが視察いたしました。

参加メンバーのほとんどの方が同博は初視察。食品展のように入口から出口までお菓子でお腹いっぱい、、、かと思ったら、、、、違いました。

全国の菓匠（菓子職人）が工芸菓子で技を競い合います。テーマ館では、江戸時代の「お伊勢参り」を軸にして旅人の心を癒した宿場町の菓子を展示して、「おもてなし」の心を表現しています。

匠の技で制作したお菓子の花鳥風月の世界に圧倒されます。

歌川広重の浮世絵の世界（伊勢参宮　宮川の渡し）をお菓子で再現！あわびを獲っているあまちゃんもいますねー　　主催は菓子工業組合や地方自治体で構成する実行委員会。お伝統文化や技を深く掘り下げる博覧会なのです。

「生ロカイユ」は、外カリカリ、中がウェッティで手づくりできたて、美味。

井村屋グループは、あずきへの思いを込めた展示のほか、手づくりスイーツを提供する「アイアイカフェ」をプロデュース。アイアイとは、井村屋マークにちなんで、井村屋のi（アイ:愛？）。社内募集で選ばれたようで素敵です。本社の新社員食堂（運営グリーンハウス）の名前が「アイアイ」、本社隣接の自社託児所も「アイアイ」です。

菓子博会期中の運営には社員が交代であたります。心配りがMAXです。さらに！、井村屋グループは、カーボン・オフセット（CO2ゼロ）にも貢献しています！！こちらの写真２点は、井村屋本社工場（津市）のバイオマスボイラ発電の現場です。同工場では、ロボットで自動化した大型冷凍庫を新設して冷凍庫の能力を３倍にしましたが、バイオマス発電で環境負荷を下げて、電力コストは以前と同等とのことでした。菓子博のCO2クレジットは3,700ｔですが、井村屋では、バイオマスここで得たCO2クレジット3,655トンを提供しました。