ニチレイフーズ、汁ありも汁なしも簡単にできるデュアル調理の担々麺「本当に旨い担々麺」

2024年7月11日2024年7月11日山本純子

ニチレイフーズは7月11日、2024年秋冬新商品を発表しました。目玉商品は、水を入れてレンジ調理すれば「汁あり」担々麺、そのままレンジ調理すれば「汁なし」担々麺ができるという、汁あり・汁なしのデュアル調理ができる「本当に旨い担々麺」（1人前：300ｇ）です。9月1日から全国発売。
パッケージは、即席ラーメンをイメージしたタテ型（縦ピロー包装）。
袋を横から見ると、スケスケになっていて、容器入りであることが分かります。
中身はこうなっていて、スープと麺、具材（肉そぼろ、チンゲン菜、ねぎ）が入っています。

「汁あり」担々麺が食べたい場合は、トレイの内側の線のところまで水を入れて（約150㎖）、レンジ調理（600Wなら6分30秒）【左のトレイ】、「汁なし」担々麺が食べたい時は、トレイをそのままレンジ加熱（600Wのなら5分）【右のトレイ】。1品2役という画期的なアイデア商品なのです。

汁あり担々麺は女性ファンが多く、汁なし担々麺は男性ファンが多いのですが、どちらもデュアルにユーザーにしてしまおうという商品でもあります。

発表会での試食品です。食べました、「さわやかな辛さと痺れ」と説明にあるように、コクがあるマイルド系。スープごくごくも大丈夫です。麺は丸麺で中太、もちもち食感です。
デュアル調理を実現した技術開発は、麺を油コーティングすることによって実現したとのこと。濃縮スープ（たれ）と麺を一緒に凍結した場合、麺の食感が失われてしまうことを防ぐことができるんですね。加熱すればその油は全く気になりません。また、凍結前の麺のゆで加減も、ゆで上がりの一歩手前で止めています。
「その日の気分で好きな食べ方を選べる、冷凍ラーメンの常識を覆す、そんな商品があったら良いと思いませんか？」とプレゼンテーションした清川吾朗執行役員家庭用事業部長。「冷凍だからこそ実現できる商品」です。また、「担々麺は外食市場では「汁あり」が７割で、冷凍食品市場では逆の「汁なし」が７割。「汁あり」ニーズの獲得で冷凍食品の担々麺市場拡大が狙えます。また、担々麺の市場規模全体（約1000億円）の中で、冷凍食品はまだ6％ほどしかありません。拡大ができます」