黒大豆

10月、今まさに、丹波篠山では黒大豆の枝豆が「旬」を迎えています。写真は、丹波篠山“黒豆の老舗”、小田垣商店（小田垣昇社長）の冷凍野菜「丹波黒豆のえだまめ」です。2022年産は？とうかがったら、「もちろん、作ります！」とのことでした。 黒豆・・・

黒豆の枝豆、しかも日本一の丹波篠山の黒豆の枝豆です。美味しいです。黒豆と聞いて、お正月の黒豆煮を思い浮かべた方、ちょっと違います。写真の通り粒の大きい枝豆ですが、生豆の状態から15分くらいじっくり茹でます。すると、ほくほく、味わい深く、甘く・・・

丹波の黒豆を冷凍えだまめにして国内外にその美味しさを発信！　享保十九年（西暦1734年）創業、“丹波の黒まめ”の老舗、小田垣商店の小田垣昇常務の熱い思いがついに実現しました。初年数量限定のテストスタートとのことですが、篠山の風景を背景に特長・・・