チリポーク

アンデス山脈を臨む広大な土地に並ぶ多数の豚舎、南米チリの最大手食品企業、アグロスーパー社【アグロスーパー公式サイト】のファームです。 チリといえば、南アメリカの太平洋に面した南北に細長い国土。全長約6,000㎞と長い海岸線を生かした漁業が盛・・・

豚ロース薄切りで豆腐と季節の野菜を巻いて蒸しものに。「脂が体温でとける、のど越しのいい豚肉だと思います」とアンダーズ東京（東京。虎ノ門ヒルズ）の副総料理長、大川渉シェフ。 また、ヒレ肉の真ん中にブルサンチーズを詰め、ベーコンを巻いて焼き、季・・・