鈴木徹教授 | FrozenFoodPress

鈴木徹先生の「食品冷凍技術懇談会」第6回オンライン勉強会　4月13日申込受付中　テーマは「冷凍保管中の水分移行・乾燥劣化問題と予測・防止法」

食品冷凍学の権威、鈴木徹先生（東京海洋大学特任教授）が主宰する「食品冷凍技術懇談会」（主催：食品冷凍技術懇談会・テックデザイン、協力：冷凍食品エフエフプレス）、3月12日に開催した第5回勉強会の配信風景です。テーマは、第

第2回『食品冷凍技術懇談会』（12月10日、主催：食品冷凍技術懇談会、テックデザイン、協力：冷凍食品エフエフプレス）でレクチャー発信する食品冷凍学の第一人者、鈴木徹先生（東京海洋大学特任教授）です。リモート発信のせいか

冷凍食品とアイスクリームの頂点決戦「第6回フローズン・アワード　F-1ダービー」（日本アクセス主催）最終戦で、見事フローズン・アワードグランプリを受賞したのは、ニチレイフーズの「本格炒め炒飯」！　アイスクリーム部門は、森

食品冷凍学の第一人者である東京海洋大学の鈴木徹教授㊧、食品工場や病院等での衛生管理をトータルサポートする企業、サラヤ㈱の更家悠介社長㊨がコラボレーション。何が起こるかというと、日本全国各地にある美味しい食材をそれぞれ、最

先週開かれた「居酒屋ジャパン」では、全国の漁場から新鮮食材をお店に提供などなど、目新しいビジネスが目立ちました。中には「中身おまかせ」なんてご商売も。何が来ても美味しく料理できる！というのも料理人の腕！ということなので