東京海洋大学 | FrozenFoodPress

【動画】鈴木徹先生「冷凍食品論～食文化の中の冷凍食品」（エフエフプレス5周年記念フォーラム）

エフエフプレス5周年を記念して2020年10月19日にオンライン開催した記念フォーラムは、日本の食品冷凍学の第一人者、鈴木徹先生（東京海洋大学特任教授、農学博士）にご協力を頂き、食文化の側面から考察した「冷凍食品論」をご披露いただきました。・・・

鈴木徹先生（東京海洋大学特任教授：写真㊨）を囲んでオンライン開催する『食品冷凍技術懇談会』（食品冷凍技術懇談会、テックデザイン共催：写真㊧南谷哲央社長、冷凍食品エフエフプレス協力）、第3回開催は、2021年1月13日（水）15時～16時30・・・

「食品冷凍技術懇談会」のキックオフセミナー（11月10日、Zoom）で講演する、食品冷凍学の権威、鈴木徹先生（東京海洋大学）です。テーマは「食品冷凍学概論～モノが凍るメカニズム」でした。初回は無料のオンライン講演会というご案内に、なんと申し・・・

10月19日に開催した「エフエフプレス5周年記念オンラインフォーラム」の席上でもご案内しましたが、日本の食品冷凍学の第一人者、鈴木徹先生（東京海洋大学特任教授）を囲んで新たな交流会「食品冷凍技術懇談会」が11月10日発足、同日午後、上記概要・・・

日本の食品冷凍学の権威、東京海洋大学の鈴木徹先生（東京海洋大学特任教授、農学博士）がタイからの開発輸入に携わった冷凍マンゴー、6月25日放送のNHK WORLD-JAPANの番組”Japanology Plus”内で・・・

8月12日、東京海洋大学品川キャンパスで、本年5月11日に逝去された故小嶋秩夫先生のお別れの会が開催された。ご遺族は密葬でとの意向であったが、先生に食品冷凍学の指導を受けた方々から声が上がり、先生の御次男で東京海洋大学准教授、小嶋満夫氏も臨・・・

食品冷凍学の第一人者である東京海洋大学の鈴木徹教授㊧、食品工場や病院等での衛生管理をトータルサポートする企業、サラヤ㈱の更家悠介社長㊨がコラボレーション。何が起こるかというと、日本全国各地にある美味しい食材をそれぞれ、最適な凍結方法で製品化・・・

日本冷凍空調学会90周年にあたり、学会貢献賞が4大学、12企業に授与されました。冷凍食品関連では、東京海洋大学ニチレイフーズ前川製作所冷凍の機能を発揮するためには、効率的に、しかも環境保全、調和を図りながら技術革新を続けなければな・・・