東京海洋大学

冷凍食品News

「Winding Road to 冷凍」東京海洋大鈴木徹教授の最終講義・退官記念祝賀会に130人超

5月25日に東京海洋大学で開催された、同大・鈴木徹教授(特任教授を経て今年度名誉教授に就任)の最終授業風景です。 最終講義のテーマは「Winding Road to 冷凍」。鈴木先生は、生まれてからこれまでの自らの足跡をたどりながら、日本の・・・

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冷凍食品業界ニュース

「冷凍で食の未来を創り、人々を幸せにする」 一般社団法人食品冷凍技術推進機構(鈴木徹代表理事)発足、29日にキックオフ講演会

冷凍で食の未来を創り、人々を幸せにする~Better Future with FROZEN! 冷凍食品、凍結食品に関して技術面から迫り、その健全な普及・発展を使命とする団体、「一般社団法人食品冷凍技術推進機構」(鈴木徹代表理事:東京海洋大学・・・

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特集

特集 新刊紹介! 冷食ファン必読♪ 冷凍王子・西川剛史さん「いますぐ食べたい!冷凍食品の本[レシピつき]」

ついに!『冷凍食品の本』決定版、冷凍王子こと西川剛史さんの著書、「いますぐ食べたい!冷凍食品の本[レシピつき]」(自由国民社刊、A5版208頁、フルカラー、1500円:税別)が12月18日に発売されました。冷凍保存温度マイナス18℃以下にこ・・・

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冷凍食品Event

【動画】鈴木徹先生「冷凍食品論~食文化の中の冷凍食品」(エフエフプレス5周年記念フォーラム)

エフエフプレス5周年を記念して2020年10月19日にオンライン開催した記念フォーラムは、日本の食品冷凍学の第一人者、鈴木徹先生(東京海洋大学特任教授、農学博士)にご協力を頂き、食文化の側面から考察した「冷凍食品論」をご披露いただきました。・・・

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冷凍食品業界ニュース

今回のテーマはドリップ、1月13日開催 鈴木教授の第3回『食品冷凍技術懇談会』

鈴木徹先生(東京海洋大学特任教授:写真㊨)を囲んでオンライン開催する『食品冷凍技術懇談会』(食品冷凍技術懇談会、テックデザイン共催:写真㊧南谷哲央社長、冷凍食品エフエフプレス協力)、第3回開催は、2021年1月13日(水)15時~16時30・・・

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冷凍食品業界ニュース

「食品冷凍技術懇談会」発足 鈴木徹先生が主宰、話題提供・解説する参加型ネットワーク:第2回は12月11日【参加募集中】

「食品冷凍技術懇談会」のキックオフセミナー(11月10日、Zoom)で講演する、食品冷凍学の権威、鈴木徹先生(東京海洋大学)です。テーマは「食品冷凍学概論~モノが凍るメカニズム」でした。初回は無料のオンライン講演会というご案内に、なんと申し・・・

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冷凍食品業界ニュース

食品冷凍技術懇談会(鈴木徹先生を囲んで)発足!! キックオフ講演会は11月10日 オンライン/無料

10月19日に開催した「エフエフプレス5周年記念オンラインフォーラム」の席上でもご案内しましたが、日本の食品冷凍学の第一人者、鈴木徹先生(東京海洋大学特任教授)を囲んで新たな交流会「食品冷凍技術懇談会」が11月10日発足、同日午後、上記概要・・・

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Column

食品冷凍学の功労者、故小嶋秩夫先生お別れの会、くしくも業界50年目の日

8月12日、東京海洋大学品川キャンパスで、本年5月11日に逝去された故小嶋秩夫先生のお別れの会が開催された。ご遺族は密葬でとの意向であったが、先生に食品冷凍学の指導を受けた方々から声が上がり、先生の御次男で東京海洋大学准教授、小嶋満夫氏も臨・・・

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冷凍食品News

日本各地の食品産業を元気に!食品冷凍学の権威、鈴木徹先生とサラヤがコラボした新プロジェクト始動

食品冷凍学の第一人者である東京海洋大学の鈴木徹教授㊧、食品工場や病院等での衛生管理をトータルサポートする企業、サラヤ㈱の更家悠介社長㊨がコラボレーション。何が起こるかというと、日本全国各地にある美味しい食材をそれぞれ、最適な凍結方法で製品化・・・

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